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Stadler Form Five Книга рецептов онлайн [5/39] 281148

4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und bereiten Sie einen Teig im

„PULSE“-Betrieb zu. Mischen Sie den Teig nicht zu lange. Benutzen Sie

den Stopfer, um den Teig von den Wänden des Behälters abzuschaben.

5. Geben Sie die Mischung in die Backform und backen Sie sie ca. 1 Stunde

lang oder bis das Gericht gar ist (das können Sie prüfen, indem Sie den

Pudding mit einem Zahnstocher durchstechen, – der Zahnstocher muss

trocken bleiben, wenn der Pudding gar ist). Nehmen Sie den fertigen

Pudding aus dem Ofen und warten Sie ca. 5 Minuten ab, bevor Sie ihn

aus der Form nehmen.

6. Servieren sie den Pudding mit der Irissauce. Für die Zubereitung der Sau-

ce wärmen Sie unter Rühren alle Zutaten der Sauce in einem kleinen

Kochtopf bei kleiner Hitze auf, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst

hat und Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten.

Zitronencheesecake 10 Portionen

250 g Bisquitkekse

2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

125 g zerlassene Butter

250 ml dicküssige Sahne

3 Eier

½ Glas Puderzucker

2 Teelöffel geriebene Zitronenhaut

2 Esslöffel Zitronensaft

500 g weichen Rahmkäse, Raumtemperatur, in Würfel geschnitten

1. Geben Sie die Kekse in den Behälter, schließen Sie den Deckel.

2. Zerkleinern Sie die Kekse im „PULSE“-Betrieb.

3. Geben Sie die Muskatnuss und die Butter hinzu, schließen Sie den De-

ckel. Nehmen Sie den Messbecher ab und benutzen Sie den Stopfer, und

die Mischung von den Wänden des Behälters abzuschaben. Vermischen

Sie die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit (max. auf Stufe 2), bis Sie

eine einheitliche Konsistenz erhalten.

4. Legen Sie den erhaltenen Teig auf ein angefettetes Backblech (ca. 20 cm

lang) und stellen Sie es für 30 Minuten in den Kühlschrank.

5. Reinigen Sie den Behälter, geben Sie die restlichen Zutaten rein und

schließen Sie den Deckel. Mischen Sie die Zutaten etwa 15-20 Sekunden

lang, indem Sie die Geschwindigkeit langsam bis auf Stufe 5 steigern, bis

Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten.

6. Legen Sie die Füllung auf die Teigschicht und backen Sie den Kuchen bei

160 °C ca. 50 Minuten lang oder bis er gar ist. Lassen Sie den Kuchen

im Backofen abkühlen, indem Sie die Ofentür ein wenig öffnen. Stellen

Sie den fertigen Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Ser-

vieren Sie das Dessert mit Himbeersauce (nach dem unten angeführten

Rezept).

HIMBEERSAUCE

300 g tiefgefrorene Himbeeren, die zuvor aufgetaut werden müssen

¼ Glas Puderzucker

2 Esslöffel Cointreau-Likör

1. Geben Sie alle Zutaten in den Behälter, schließen Sie den Deckel.

2. Schlagen Sie die Mischung 20 Sekunden lang, indem Sie die Geschwin-

digkeit langsam bis auf 4 steigern, bis Sie eine einheitliche Konsistenz

erhalten.

3. Seihen Sie die Mischung durch ein feines Sieb.

Die Sauce passt hervorragend zum Cheesecake, zur Schokoladentorte, zu

Waffeln und zu Eiskreme.

Bananenkuchen mit Rahmguss 10 Portionen

2 ¼ Gläser Backmehl (mit Backpulver)

½ Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlenen Zimt

½ Teelöffel Muskatnuss

2 Eier

180 g Butter, Raumtemperatur, in Stücke geschnitten

½ Buttermilch

1 ½ Glas Streuzucker

1 Teelöffel weißen Essig

1 Teelöffel Vanilleessenz

1 ½ Gläser Püree aus sehr reifen Bananen

1. Heizen Sie den Ofen bis auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Backform (mit

einem Durchmesser von ca. 20 cm) ein.

2. Vermengen Sie in einer großen Schüssel des Mehl, das Salz, den Zimt

und die Muskatnuss.

3. Vermengen Sie im Blender die Eier, die Butter, die Milch, den Zucker, den

Essig, die Essenz und die Bananen.

4. Schlagen Sie die Mischung, indem Sie die Geschwindigkeit langsam bis

auf die 4. Stufe steigern, bis Sie eine einheitliche Konsistenz erhalten.

5. Gießen Sie die Mischung in die Schüssel mit der trockenen Mehlmi-

schung und rühren Sie den Teig gründlich mit einem Holzspaten durch.

6. Geben Sie den Teig in die Backform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten

lang oder bis zum Garsein (Sie können nachprüfen, ob der Kuchen gar

ist, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher aus Holz einstechen, – er muss

trocken bleiben, wenn der Kuchen gar ist). Nehmen Sie den Kuchen aus

dem Ofen und warten Sie etwa 5 Minuten ab, bevor Sie ihn aus der Form

nehmen.

Rahmguss

250 g weichen Rahmkäse

100 g Butter

1 Teelöffel Vanille

3 Gläser Puderzucker

¼ Glas Maracujafruchteisch

Vermischen Sie den Rahmkäse, die Butter und die Vanille in einer kleinen

Schüssel. Schlagen Sie die Mischung mit einem elektrischen Schlagbesen.

Fügen Sie den Puderzucker und das Maracujafruchteisch hinzu und schla-

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