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Книга рецептов Страница: 7

Stadler Form Five Книга рецептов онлайн [7/39] 281148

DIPS

(Dicküssige Saucen zum Eintupfen von Chips, Gemüsestückchen, Obst,

Fleisch, Meeresfrüchten.)

Bratrüben-Dip Menge des Endprodukts – ca. 3 Gläser

1 kg frische Rüben (ca. 5 Stück, groß)

200 g Naturyoghurt

½ Glas mageren Sauerrahm

½ Glas Orangensaft

½ Teelöffel Kümmelpulver

1-2 Esslöffel Meerrettich

1. Heizen Sie den Ofen bis auf 200 °C vor. Waschen Sie die Rüben gründlich

mit einer Bürste und wickeln Sie jede Rübe in Alufolie ein.

2. Legen Sie die Rüben auf ein Backblech und braten Sie sie, bis sie gar

werden (ca. 1 Stunde – 1 Stunde 15 Minuten). Während des Bratens

sollten die Rüben alle 15 Minuten gewendet werden.

3. Nehmen Sie die Bratrüben aus dem Ofen, entfernen Sie die Alufolie und

lassen Sie die Rüben 15 Minuten lang abkühlen. Schälen Sie sie und

schneiden Sie sie in Viertel.

4. Geben Sie die Rüben und alle anderen Zutaten in den Behälter, schließen

Sie den Deckel. Nehmen Sie den Messbecher ab und benutzen Sie den

Stopfer.

5. Benutzen Sie zuerst den „PULSE“-Betrieb, indem Sie die entsprechende

Betriebstaste 8 Mal betätigen, damit die Zutaten zerkleinert werden.

6. Mischen Sie danach den Dip bei niedriger Geschwindigkeit, indem Sie

diese langsam bis auf die 2. Stufe schalten, schaben Sie dabei die Mi-

schung mit dem Stopfer von den Wänden des Behälters ab.

Servieren Sie diesen Dip mit Crackern oder mit türkischem Brot.

Hummus (Kichererbsen-Dip)

420 g Kichererbesen, gewaschen und getrocknet

¼ Glas Tahina (Sesampaste)

¼ Glas Zitronensaft

1 Esslöffel Wasser

¼ Glas Olivenöl

1 gehackte Knoblauchzehe

½ Teelöffel gemahlenen Kümmel

½ Teelöffel Salz

1. Geben Sie alle Zutaten in den Behälter, schließen Sie den Deckel.

2. Mischen Sie die Zutaten 10-15 Sekunden lang, indem sie die Geschwin-

digkeit langsam bis auf die 4. Stufe schalten, bis Sie eine einheitliche

Konsistenz erhalten.

3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie für 1-2 Stun-

den in den Kühlschrank.

Servieren Sie den Hummus mit Lavash-Chips. Schneiden Sie dazu den La-

vash in Dreiecke, bespritzen Sie diese mit Olivenöl, würzen Sie sie mit Salz

und Kümmel und backen Sie diese im Ofen ca. 5 Minuten bei 200 °C, bis

sich eine knackige Kruste bildet.

Baba Ganoush (Auberginen-Dip)

2 große Auberginen

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Tahina (Sesampaste)

¼ Glas Zitronensaft

¼ Teelöffel süße Paprika

Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl guter Qualität

1. Stechen Sie die Auberginenhaut an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

Backen Sie die Auberginen ganz auf dem Grill, bis sie weich werden. Las-

sen Sie sie 20 Minuten lang abkühlen, nehmen sie die Haut ab, trocknen

Sie sie ab und schneiden Sie sie in Stücke.

2. Geben Sie alle Zutaten in den Behälter, schließen Sie den Deckel.

3. Zerkleinern Sie die Zutaten im „PULSE“-Betrieb, indem sie die Taste 4

Mal betätigen.

4. Nehmen Sie den Messbecher ab und benutzen Sie den Stopfer. Vermen-

gen Sie die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit, indem Sie die Ge-

schwindigkeit langsam bis auf die 2. Stufe schalten. Benutzen Sie den

Stopfer, um die Mischung von den Wänden des Behälters abzuschaben.

5. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie diese für 1-2

Stunden in den Kühlschrank. Bespritzen Sie sie vor dem Servieren mit

Olivenöl. Servieren Sie sie mit frischem knusprigem Weißbrot.

Guacamole (Avocad-Dip)

2 reife Avocados, Fruchteisch

1 Knoblauchzehen

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Tropfen Tabasco-Sauce

1 Jalapeno-Schote (Chilischote), gehackt

¼ Glas frische Korianderblätter

1 Tomate, gehackt

1. Geben Sie alle Zutaten (außer der Tomate) in den Behälter, schließen

sie den Deckel.

2. Zerkleinern Sie die Zutaten im „PULSE“-Betrieb.

3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, geben Sie die gehackte Toma-

te hinzu und rühren Sie alles gründlich durch.

4. Lassen Sie die Mischung vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen.

Servieren Sie die mit Maischips und Salsa.

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