Supra BMS-240 [15/22] Руководствопоэксплуатации

-15-

РУКОВОДСТВОПОЭКСПЛУАТАЦИИ

1 чайная ложка сухих активных дрожжей = ¾ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей

1,5 чайных ложки сухих активных дрожжей = 1 чайной ложке быстрорастворимых дрожжей

2 чайные ложки сухих активных дрожжей = 1,5 чайным ложкам быстрорастворимых дрожжей

Дрожжи нужно хранить в холодильнике, т.к. дрожжевой грибок может погибнуть при высо-

кой температуре. Перед использованием проверьте дату изготовления и срок хранения

ваших дрожжей. Убирайте их обратно в холодильник как можно скорее после каждого ис-

пользования. Обычно неудача подъема теста вызвана плохими дрожжами.

Следующие действия помогут вам узнать, свежие и активные ваши дрожжи или нет:

Наполните мерную чашку наполовину водой комнатной температуры

Положите полчайной ложки сахара в чашку и размешайте, затем насыпьте 2 чайные ложки

дрожжей сверху.

Поместите мерную чашку в теплое место примерно на 10 минут. Не мешайте воду.

Пена должна подняться до полной чашки. В противном случае дрожжи мертвы или неак-

тивны.

9.Соль

Соль необходима для улучшения аромата хлеба и хрустящей корочки. Но соль также может

помешать подъему дрожжей. Никогда не используйте больше соли, чем указано в рецепте.

Хлеб будет больше по объему, если не положить соль.

10.Яйца

Яйца могут улучшить текстуру хлеба, сделать хлеб более питательным и объемным, яйца

следует разбить и взбить в однородную массу.

11.Топленоемасло,сливочноемаслоирастительноемасло

Топленое масло может сделать хлеб мягче и продлить срок его хранения. Сливочное мас-

ло необходимо растопить или нарезать на мелкие кусочки перед использованием.

12.Разрыхлитель

Разрыхлители используются для подъема быстрого хлеба и пирогов. Разрыхлители не

требуют времени на подъем теста и могут производить воздух, воздух формирует пузырь-

ки, что смягчает текстуру хлеба по принципу химического процесса.

13.Сода

Сода по своим свойствам похожа на разрыхлители. Она также может использоваться в

сочетании с разрыхлителями.