DEX DK-6570XE [14/32] Классический зеленый чай

Классический Зеленый чай

Зелёный чай — чай, подвергнутый минимальной

ферментации (окислению).

И зелёный, и чёрный чай получают различными способами.

Это разные виды чайного листа (то есть разные чайные

кусты), которые обрабатывают и производят также по-

разному. Зелёный чай предварительно часто фиксируется

паром температуры 170—180 °C; окисление продолжается

не более двух дней, после чего обычно прекращается

нагревом или вообще не проводится. Чай оказывается

окислен на 3—12 %.