![Neff B15E74N0 [20/40] Использование щадящего приготовления](/img/pdf.png)
Neff B15E74N0 [20/40] Использование щадящего приготовления
![Neff B15E74N0 [20/40] Использование щадящего приготовления](/views2/1050636/page20/bg14.png)
20
Использование щадящего приготовления
Указания
■ Используйте только свежее мясо безупречного качества.
■ После приготовления в щадящем режиме мясо внутри всегда
остаётся розовым. Это не является показателем слишком
короткого времени приготовления.
■ Используйте только мясо без костей.
■ Не используйте размороженное мясо.
■ Можно использовать приправленное пряностями или
замаринованное мясо.
■ Всегда используйте для щадящего приготовления уровень
установки 1.
■ Не накрывайте крышкой мясо при приготовлении.
■ Не поворачивайте куски мяса во время приготовления в
щадящем режиме.
■ Решающее влияние на время приготовления имеют величина,
толщина и сорт кусков мяса.
■ Качество материала, из которого сделана сковорода, и
мощность нагрева конфорки могут влиять на время
обжаривания.
■ Не используйте режим работы «Щадящее приготовление»
вместе с настройкой времени «Режим предварительной
установки»
Включайте режим «Щадящее приготовление» только в том
случае, если рабочая камера охлаждена полностью (имеет
комнатную температуру).
Если после включения режима «Щадящее приготовление» на
текстовом дисплее появляется сообщение «Невозможно», а на
дисплее температуры — поочередно
• или œ и üüü, это означает,
что рабочая камера остыла недостаточно.
Подождите, пока рабочая камера остынет, и снова включите
режим «Щадящее приготовление».
1.Установите стеклянное или фарфоровое блюдо на решётку
на уровень установки 1 и задвиньте в рабочую камеру для
предварительного разогревания.
2.Установите режим «Щадящее приготовление»
/.
В фазе нагрева (15-20 мин) на текстовом дисплее
отображается сообщение «Подождите...».
3.Освободите мясо от жира и жил.
4.Хорошо обжарьте мясо со всех сторон до образования
ароматной хрустящей корочки.
5.Когда раздастся сигнал и на текстовом дисплее появится
сообщение «Включён», поставьте приготовляемый продукт на
стеклянном или фарфоровом блюде в рабочую камеру.
6.По истечении времени приготовления выньте
приготовленный продукт и выключите прибор.
Указание: Для мяса, приготовленного щадящим способом, не
требуется время выдержки, его можно без всяких проблем
поддерживать в горячем состоянии при низкой температуре.
Таблица для режима «Щадящее
приготовление»
Значения, приведенные в таблице, являются
ориентировочными. Время обжаривания указано для
обжаривания на горячей сковороде с жиром.
Положите холодную утиную грудку в сковороду и обжарьте
сначала сторону с кожей. По окончании приготовления в
щадящем режиме переставьте на уровень 3 и обжаривайте при
температуре 250 °C в течение 3-5 минут до образования
хрустящей корочки.
Информацию о последующих
действиях, дальнейшие указания
и рецепты можно найти в поваренной книге.
Рекомендации
Обжаривание,
мин
Щадящее при-
готовление, мин
Свинина
Филе, целиком
(прим. 500 г)
5 - 6 100 - 120
Спинная часть (прим. 1 кг,
4-5 см толщиной)
5 - 6 120 - 150
Медальоны
(5 см толщиной)
3 - 4 45 - 60
Стейки из спинной части
(2-3 см толщиной)
2 - 3 30 - 45
Говядина
Филе, целиком (1,5 кг) 6 - 7 160 - 200
Ростбиф (прим. 1,5 кг,
5-6 см толщиной)
6 - 7 180 - 210
Огузок (6-7 см толщиной) 6 - 7 240 - 300
Медальоны
(5 см толщиной)
3 - 4 60 - 80
Ромштекс
(3 см толщиной)
3 - 4 50 - 70
Стейк из огузка
(3 см толщиной)
3 - 4 50 - 70
Телятина
Филе, целиком
(прим. 800 г)
4 - 5 150 - 180
Мясной орех (прим. 2 кг,
8-9 см толщиной)
6 - 7 360 - 420
Огузок (прим. 1,5 кг,
4-5 см толщиной)
6 - 7 240 - 300
Медальоны
(4 см толщиной)
3 - 4 70 - 90
Баранина
Спинная часть без костей
(прим. 200 г)
2 - 3 30 - 40
Нога без кости, в сетке
(прим. 1 кг)
6 - 7 240 - 300
Птица
Куриная грудка
(150-200 г)*
4 - 5
90 - 120
Утиная грудка (300-400 г)** 10 - 12** 70 - 90**
Грудка индейки (1 кг)* 4 - 5 150 - 180
Стейки из индейки
(2-3 см)*
3 - 4 40 - 60
* прожаренный
** соблюдать указание
Мясо, приготовленное
щадящим способом,
остывает очень быс-
тро.
Подавайте его к столу на предвари-
тельно нагретых тарелках с очень
горячим соусом.
Поддержание в горя-
чем состоянии мяса,
приготовленного щадя-
щим способом
Включите режим «Верхний/нижний
жар» % и установите температуру
60 °C. Небольшие куски мяса можно
сохранять теплыми до 45 мин, а боль-
шие - до 2 часов.
Содержание
- Ru правила пользовани 1
- Produktinfo 2
- Î оглавлениеru правила пользовани 2
- Оглавлени 2
- M указания по технике безопасности 3
- Внимательно изучите данное руководство по эксплуатации храните руководство по эксплуатации и монтажу в надёжном месте при передаче п 3
- Внимательно изучите данное руководство по эксплуатации храните руководство по эксплуатации и монтажу в надёжном месте при передаче прибора новому владельцу не забудьте передать также эти документы 3
- Перед монтажом 3
- Повреждения при транспортировке 3
- Подключение к электросети 3
- Причины повреждений 3
- Указания по безопасности 3
- Указания по технике безопасности 3
- Правильная утилизация упаковки 4
- Рекомендации по экономии электроэнергии и охране окружающей среды 4
- Экономия электроэнергии 4
- Ваш новый прибор 5
- Панель управления 5
- Режимы работы 6
- Система освещения nefflight 6
- Уровни установки 6
- Перед первым использованием 7
- Принадлежности 7
- Установка жёсткости воды 7
- Установка языка 7
- Корректировка установки прибора высота над уровнем моря 8
- Очистка прибора 8
- Установка времени суток 8
- Включение прибора 9
- Обслуживание прибора 9
- Установите режим работы и температуру 9
- A ùùùøùùù 11
- Автоматическое аварийное отключение 11
- Изменение базовых установок 11
- После каждого использования прибора с функцией пара 11
- Время выполнения 12
- Дисплей для отображения функций времени 12
- Таймер 12
- Электронные часы 12
- Быстрый нагрев 13
- Время окончания 13
- Режим предварительного выбора 13
- Установка времени суток 13
- Блокировка 14
- Блокировка для безопасности детей 14
- Выпекание 14
- Выпекание на противнях и в формах 14
- Длительная блокировка 14
- Проверка изменение и сброс установок 14
- Выпекание на нескольких уровнях 15
- Таблица выпечки для основных рецептов теста 15
- Таблица выпечки для блюд и готовых продуктов глубокой заморозки 16
- Рекомендации 17
- Жарение 18
- Жарение в закрытой посуде 18
- Жарение в открытой посуде 18
- Таблица для жарения 18
- Рекомендации 19
- Щадящее приготовление 19
- Использование щадящего приготовления 20
- Рекомендации 20
- Таблица для режима щадящее приготовление 20
- Приготовление на гриле 21
- Приготовление на гриле разной площади 21
- Термогриль 21
- Дрожжевое тесто 23
- Подъём теста 23
- Йогурт 24
- Пар 24
- Приготовление на пару 24
- Приготовление с паром variosteam 24
- Программы автоматического приготовления 26
- A ùùùøùùù 27
- Подогрев с паром 28
- Размораживание 29
- Размораживание в режиме circotherm 29
- Консервирование 30
- Размораживание 30
- Очистка и уход 31
- Очистка прибора снаружи 31
- Очистка рабочей камеры 31
- Удаление накипи 32
- Easyclean 33
- Самоочищающаяся поверхность 33
- Снятие и навешивание дверцы прибора 33
- Неисправности и ремонт 36
- Замена галогенных лампочек 37
- Замена лампочки в духовом шкафу 37
- Замена уплотнителя дверцы 38
- Номер e и номер fd 38
- Сервисная служба 38
- Контрольные блюда 39
- 9000540403 40
Похожие устройства
- Scarlett SC-275 Инструкция по эксплуатации
- Lessar LS/LU-H60SEA4 Инструкция по эксплуатации
- Whirlpool AKM 394/AE Инструкция по эксплуатации
- Yamaha RX-V1400RDS Инструкция по эксплуатации
- Neff B46E74N0 Инструкция по эксплуатации
- Lessar LS/LU-H48SEA4 Инструкция по эксплуатации
- Whirlpool AKT821/BA Инструкция по эксплуатации
- Iriver iFP-800 Series Инструкция по эксплуатации
- Lessar LS/LU-H24SEA2 Инструкция по эксплуатации
- Neff E16E64N0 Инструкция по эксплуатации
- Whirlpool ACM702/NE Инструкция по эксплуатации
- Bork DV VKA 2243 SI Инструкция по эксплуатации
- Lessar LS/LU-H96DEY4 Инструкция по эксплуатации
- Neff C17E64N0 Инструкция по эксплуатации
- Whirlpool ADG 175 Инструкция по эксплуатации
- Kaiser AK 311 Инструкция по эксплуатации
- Lessar LS-H60DGA4/LU-H60UGA4 Инструкция по эксплуатации
- Neff B45M42N3 Инструкция по эксплуатации
- Whirlpool AWO/D 062 Инструкция по эксплуатации
- Toshiba 50WH18P Инструкция по эксплуатации