Kitfort КТ-210 — как правильно использовать медленноварку для приготовления пищи [10/24]

KIT Медленноварка FORT КТ 210 Здесь стоит привести в сравнение метод приготовления пищи су вид когда пища готовится при низких температурах 60 90 C Уничтожение бактерий достигается выдерживанием пищи при заданной температуре в течение определенного количе ства времени которое берется из специальных таблиц При длительном прогреве еды выше 70 C происходит процесс пастеризации и большинство бактерий погибает Кроме того в медленноварке при длительной варке вода все же доходит до кипения так что бактерии уничтожаются так же как и при обычной готовке Как заполнять кастрюлю Некоторые производители в своих инструкциях пишут что кастрюлю медлен новарки следует заполнять от 1 3 до 2 3 Давайте разберемся с этой информацией Объем кастрюль у медленноварок измеряют под край т е когда ее заполняют полностью Но таким образом продукты готовить нельзя ведь так медленноварку даже не закрыть крышкой Максимальный рабочий объем это уровень воды если отступить 1 2 см вниз от выемки под крышку Не от края кастрюли а именно от выемки для крышки Это примерно соответствует 2 3 от полной емкости а на самом деле немного больше и зависит от формы кастрюли и объема конкретной медлен новарки Например у медленноварки объемом 1 5 л рабочий объем составляет примерно 1 л 2 5 л 2 л 3 5 л 2 5 л 4 5 л 3 5 л 5 5 л 4 2 л 6 5 л 5 л Рекомендация про минимальный объем исходит из расположения нагреватель ного элемента на уровне нижней четверти емкости кастрюли Но это не значит что нужно обязательно наливать жидкость минимум до уровня 1 3 Нужно просто пом нить что пустую кастрюлю греть нельзя иначе она перегреется покроется мел кими трещинками и испортится Так что пища в кастрюле должна быть в любом случае а минимальный ее уровень зависит от пищи и от рецепта Сейчас поясним что имеется в виду В некоторых блюдах еда готовится в собственном соку Например целая курица В процессе готовки из нее выделяются соки которые стекают на дно кастрюли так что жидкость в ней все же есть При приготовлении печеного картофеля который готовится вовсе без добавления воды кастрюля все равно не перегреется т к карто фель поглощает тепло от нагревателя Нагреватель располагается на уровне 1 4 поэтому это самое горячее место в кастрюле Если при готовке каши или топленого молока их уровень придется на это место то они будут припекаться к стенкам Под уровнем здесь понимается раздел жидкость воздух Чтобы этого не происходило объем каши и молока следует увели чить так чтобы их уровень был выше уровня на котором расположен нагреватель Но если вы греете чистую воду или еду которая не припекается ее объем может быть и меньше 1 3 емкости кастрюли Главное не нагревайте пустую кастрюлю При готовке на водяной бане не допускайте полного испарения воды Лучше налейте воды немного больше чем нужно Если нужно сварить мало каши в большой медленноварке используйте готовку в горшочках на водяной бане 10