Home
Главная
Bosch
Электрический Духовой Шкаф
Serie | 4 HBJ517YS0R
Руководство по эксплуатации Страница: 36

Bosch Serie | 4 HBJ517YS0R [36/40] Подъём теста

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

Подъём теста

Тесто подходит значительно быстрее, чем при

комнатной температуре, и не подсыхает. Запускайте

режим только после полного остывания рабочей

камеры.

Дайте тесту подойти два раза. Учитывайте данные в

таблице установок для первой и второй расстойки

(расстойка самого теста и заготовок для выпечки).

Брожение теста

Выложите тесто в жаропрочную миску и поставьте

на

решётку. Выполните установки, как это указано в

таблице.

Во время процесса брожения не открывайте дверцу,

чтобы вода не испарилась из рабочей камеры. Тесто не

накрывайте.

В процессе работы прибора образуется конденсат и

стекло дверцы запотевает. После завершения процесса

брожения протрите рабочую камеру. Добавьте в

поддон небольшое количество уксуса и протрите

тряпочкой, смоченной в холодной воде, чтобы удалить

оставшийся налёт.

Расстойка тестовых заготовок

Установите выпечку на указанный в таблице уровень

установки.

Если вы хотите предварительно разогреть рабочую

камеру, поставьте тестовые заготовки для расстойки в

тёплое место.

Температура и время подъёма теста зависят от вида и

количества ингредиентов. Поэтому значения,

приведённые в

таблице установок, являются

ориентировочными.

Размораживание

Подходит для размораживания замороженных фруктов,

овощей и выпечки. Птицу, мясо и рыбу лучше

размораживать в холодильнике. Не подходит для

размораживания тортов с кремом или со взбитыми

сливками.

Для размораживания используйте следующие уровни

установки:

■ 1 решётка: уровень 2

■ 2 решётки: уровни 3+1

Рекомендация: Замороженные плоские или

порционные куски размораживаются быстрее, чем

замороженные блоком.

Выньте замороженные продукты из упаковки,

переложите в подходящую посуду и поставьте на

решётку.

В процессе размораживания 1–2 раза переверните или

перемешайте продукты. Большие куски нужно

переворачивать несколько раз. При необходимости

разделите блюдо на части, и по мере размораживания

вынимайте готовые куски.

Оставьте размороженные продукты ещё на 10–30

минут в выключенном приборе для равномерного

распределения температуры.

Блюдо Принадлежности/посуда Уровень

установки

Вид на-

грева

Этап Температура,

°C

Время

приготов-

ления,

мин

Дрожжевое тесто, лёгкое Миска 2

1. -* 25-30

Универсальный противень или пря-

моугольная форма

2. -* 10-20

Дрожжевое тесто, тяжёлое и с боль-

шим содержанием жира

Миска 2

1. -* 60-75

Универсальный противень или пря-

моугольная форма

2. -* 45-60

* нагреть с помощью % до 50 °C

Замороженные продукты Принадлежно-

сти

Уровень Вид на-

грева

Температура

Например, торты со взбитыми сливками, со сливочным кремом, с шоко-

ладной или сахарной глазурью, фрукты, цыплята, колбаски и мясо, хлеб,

булочки, пироги и другая выпечка

Решётка 2

Регулятор температуры оста-

ётся выключенным

Bosch Serie | 4 HBJ517YS0R [36/40] Подъём теста

Содержание

Похожие устройства