Bosch HBG23B450E [42/48] Pasteryzowanie dżemów
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Bosch HBG23B450E [42/48] Pasteryzowanie dżemów

Bosch HBG23B450E [42/48] Pasteryzowanie dżemów
42
Wyjątkowe potrawy
Przy niskich temperaturach uzyskuje się smaczny, kremowy
jogurt oraz puszyste ciasto drodowe.
Najpierw wyjфц z piekarnika akcesoria kuchenne oraz kratki lub
szyny z lewej i prawej strony.
Przygotowanie jogurtu
1. Zagotowaц 1 litr mleka (3,5 % tłuszczu) i pozostawiц do
ostygnięcia do temperatury 40 °C.
2. Zmieszaц z 150 g jogurtu (o temperaturze, w jakiej jest
przechowywany w lodówce).
3. Wlaц mieszaninę do kubków lub słoików i zakryц je
przeroczystф foliф.
4. Nagrzaц piekarnik do zalecanej temperatury.
5. Następnie umieciц kubki lub słoiki na dnie piekarnika i
przygotowaц jogurt według wskazówek.
Pozostawianie ciasta drożdżowego do wyronięcia
1. Przygotowaц ciasto drodowe w zwykły sposób. Wylaц
ciasto do pojemnika z ceramiki odpornego na wysokф
temperaturę i przykryц go.
2. Nagrzaц piekarnik do zalecanej temperatury.
3. Wyłфczyц urzфdzenie i pozostawiц ciasto drodowe do
wyronięcia w wyłфczonym piekarniku.
Rozmrażanie
Czas trwania rozmraania zaley od rodzaju i iloci potraw.
Uwzględniц wskazówki producenta umieszczone na
opakowaniu.
Wyjфц zamroone potrawy z pojemnika i umieciц je w
odpowiednim naczyniu na ruszcie.
Umieciц na talerzu drób, piersiф w dół.
Suszenie
Uywaц wyłфcznie wysokiej jakoci owoców i warzyw oraz
dokładnie je myц.
Pozostawiц, a odcieknф i dokładnie wyschnф.
Połoyц specjalny papier do pieczenia lub pergamin na blasze
emaliowanej i ruszcie.
Co jaki czas obracaц owoce i warzywa.
Po przyrumienieniu, osuszyц je i zdjфц z papieru.
Pasteryzowanie dżemów
Do celów gotowania, słoiki i gumy elastyczne muszф byц czyste
i w idealnym stanie. Uywaц w miarę moliwoci słoików o tych
samych wymiarach. Wartoci podane w tabelach odnoszф się
do okrфgłych słoików o pojemnoci jednego litra.
Uwaga!
Nie uywaц słoików o większej pojemnoci lub wysokoci.
Pokrywki mogф pęknфц.
Uywaц wyłфcznie owoców i warzyw w idealnym stanie. Przed
uyciem, dokładnie je umyц.
Czasy podane w tabelach sф wartociami orientacyjnymi. Mogф
ulec zmianie zalenie od temperatury otoczenia, liczby słoików,
iloci oraz temperatury zawartoci słoików. Przed wyłфczeniem
urzфdzenia, sprawdziц, czy wewnфtrz słoików utworzy
ły się
pęcherzyki.
Przygotowanie
1. Wsypaц owoce lub warzywa do słoików, lecz nie do pełna.
2. Oczyciц brzegi słoików; powinny byц czyste.
3. Umieciц na kadym słoiku wilgotnф, elastycznф gumę i
przykrywkę.
4. Zabezpieczyц słoiki za pomocф metalowych uchwytów.
Nigdy nie umieszczaц naraz więcej ni szeц słoików wewnфtrz
piekarnika.
Programowanie
1. Umieciц emaliowanф blachę na poziomie 2. Umieciц słoiki
w taki sposób, aby się nie dotykały.
2. Nalaц ½litra gorфcej wody (o temperaturze ok. 80 ºC) na
blachę emaliowanф.
3. Zamknфц drzwiczki piekarnika.
4. Ustawiц pokrętło funkcji w pozycji ogrzewania dolnego
$.
5. Ustawiц temperaturę między 170 a 180 °C.
Potrawa Naczynia Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura Czas
Jogurt Umieciц kubki lub
słoiki
na dnie piekarnika
N
Nagrzaц piekarnik do 50 °C 5 min
50 °C 8 h
Pozostawianie ciasta
drodowego do
wyronięcia
Umieciц pojemnik
odporny na wysokф
temperaturę
na dnie piekarnika
N
Nagrzaц piekarnik do 50 °C 5-10 min
wyłфczyц urzфdzenie i włoyц ciasto
drodowe do piekarnika.
20-30 min
Produkty mrożone Akcesoria
kuchenne
Poziom Funkcja
grzewcza
Temperatura
Np. tarty ze mietanф, tarty z kremem malanym, tarty z polewф
czekoladowф lub lukrem, owoce, kurczak, kiełbaski i mięso, chleb
i bułki, ciastka i inne produkty cukiernicze
Ruszt 1
B
Pokrętło temperatury
pozostaje w pozycji wyłф-
czonej.
Potrawa Poziom Funkcja grzewcza Temperatura
w°C
Czas pieczenia w godzi-
nach
jabłka w plasterkach - 600 g 1+3
N
80 ok. 5 h
gruszki w kawałkach - 800 g 1+3
N
80 ok. 8 h
liwki - 1,5 kg 1+3
N
80 ok. 8-10 h
zioła aromatyczne, oczyszczone - 200 g 1+3
N
80 ok. 1½ h

Содержание

Похожие устройства

Скачать