AEG MC1761E — 9 Советов по приготовлению в микроволновке: расчет времени, соль, контейнеры и многое другое [9/30]
Макгруп McGrp.ru

AEG MC1761E — 9 Советов по приготовлению в микроволновке: расчет времени, соль, контейнеры и многое другое [9/30]

Превью страниц Страница 9 / 30
9
Советы и рекомендации
Расчет времени приготовления
Размораживание, разогрев и приготовление займут намного
меньше времени, чем в обычной печи или духовом шкафу.
По этой причине следует придерживаться рекомендуемой
длительности, указанной в настоящем руководстве. При
расчёте времени приготовления лучше ошибиться в
меньшую сторону, чем в большую. По окончании проверьте
степень готовности пищи. Потратить несколько больше
времени на приготовление блюда
лучше, чем его пережарить.
Начальные температуры
Время разморозки, разогрева и приготовления зависит от
исходной температуры продукта. Например, продукты
глубокой заморозки и продукты из холодильника требуют
более долгого приготовления, чем хранившиеся при
комнатной температуре. Время разогрева и приготовления
указывается для обычной температуры хранения
(температура в холодильнике обычно составляет около +5°
C, комнатная– +20° C). Для оттаивания продуктов глубокой
заморозки предполагается исходная
температура -18° C.
Длительность приготовления
Длительность приготовления указывается в данном
руководстве ориентировочно и может изменяться в
зависимости от начальной температуры, веса и состояния
продукта (содержание воды, жира и т.д.).
Соль, пряности и зелень
Блюда в микроволновой печи, лучше сохраняют свой
естественный вкус, чем приготовленные обычным способом.
Поэтому соль следует расходовать осторожно и по
возможности солить пищу только по окончании
приготовления. Соль поглощает влагу и иссушает наружную
сторону блюда. Приправы и зелень можно расходовать
обычным образом.
Добавление воды
Овощи и другую пищу с высоким содержанием воды можно
готовить в собственном соку или с добавлением небольшого
количества воды. Это обеспечивает сохранение многих
витаминов и микроэлементов.
Пища в кожуре или оболочке
Такие продукты, как сосиски, цыплята, куриные ножки,
запеченный картофель, помидоры, яблоки, желтки яиц и
подобная, следует проткнуть вилкой или небольшим
деревянным шампуром. Это обеспечивает выход наружу
образующегося пара без разрыва кожуры или оболочки.
Крупные и мелкие порции
Время приготовления в микроволновой печи зависит
непосредственно от количества пищи, которую вы хотите
разморозить, подогреть или приготовить. Мелкие порции
готовятся быстрее, чем крупные.
Рекомендуется использовать такое правило:
ДВОЙНОЙ ОБЪЁМ = ПОЧТИ УДВОЕННОЕ ВРЕМЯ
ПОЛОВИНА ОБЪЁМА = ВДВОЕ МЕНЬШЕЕ ВРЕМЯ
Глубокий и мелкий контейнеры
Приготовление одинаковых блюд всегда будет дольше в
более глубокой ёмкости. Поэтому следует выбирать
мелкую посуду с большой поверхностью. Глубокие
контейнеры применяются только там, где нежелателен
перегрев, например, для макарон, риса, молока и т.п.
Круглый и овальный контейнеры
Пища лучше готовится в круглых и овальных
контейнерах, чем в контейнерах с углами, поскольку
микроволновое излучение концентрируется в углах и
находящаяся там пища может быть перегрета.
Приготовление в закрытой посуде
Крышка контейнера сохраняет влагу в пище и тем самым
ускоряет процесс приготовления. Используйте крышку
или пленку для микроволновых печей. Чтобы пища, была
хрустящей, например, жаркое или цыплята, ее не следует
накрывать.
Общее правило: все блюда, которые в духовом шкафу
готовятся закрытыми, в микроволновой печи также
должны накрываться.
Всё, что готовится в духовом
шкафу в открытом виде, можно готовить так же и в
микроволновой печи.
Переворачивание
Продукты среднего размера, например, гамбургеры и
бифштексы, следует переворачивать в процессе
приготовления, чтобы ускорить процесс приготовления.
Большие продукты, например, жаркое и цыплята,
необходимо переворачивать, поскольку верхняя сторона
получает больше микроволновой энергии и может
высохнуть, если ее не перевернуть.
Время выдержки
Соблюдение времени выдержки является одним из
важнейших правил для микроволновых печей. Почти
всем видам продуктов, которые размораживаются,
разогреваются или готовятся в микроволновой печи,
требуется некоторое время выдержки (настаивания), во
время которого происходит процесс выравнивание
температуры и равномерного распределения влаги в
пище.

Содержание

123

Похожие устройства

9 практических советов по приготовлению в микроволновке: расчет времени приготовления, рекомендации по соли, выбор контейнеров, разморозке и выдержке для идеальных блюд.