KitchenAid KCVWX 20600R [21/32] Хранение вина время для дегустации
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

KitchenAid KCVWX 20600R [21/32] Хранение вина время для дегустации

KitchenAid KCVWX 20600R [21/32] Хранение вина время для дегустации
21
Улучшение вкусовых качеств вина во времени и его долговечность обычно во многом зависят от
характерных особенностей того или иного сорта вина и типологии его свойств. Ниже приведены
оптимальные периоды хранения и выдержки для различных типов вина в идеальных условиях
хранения, предлагаемых Вашим холодильником. В любом случае, руководствуйтесь также, особенно
для дорогих сортов, советами, предлагаемыми производителем вина.
Хранение вина - Срок хранения
ТИПОЛОГИЯ ВИНА
ТЕМПЕРАТУРА
ХРАНЕНИЯ
СРОК ХРАНЕНИЯ
Молодое вино От 12° до 14° C 6 месяцев
Сладкое игристое вино От 8° до 10° C 1 год
Розовое вино От 10° до 14° C 1 год
Шипучее вино От 10° до 12° C 1-2 года
Обыкновенное белое вино От 10° до 14° C 1-2 года
Легкое красное вино От 12° до 14° C 2 года
Сухое игристое вино От 8° до 10° C 2 года
Классическое игристое вино От 8° до 10° C 3-4 года
Крепкое белое вино или вино,
выдержанное в дубовой бочке Barrique
От 8° до 12° C 3-5 лет
Обыкновенное красное вино От 14° до 16° C 3-5 лет
Крепкое красное вино или вино,
выдержанное в дубовой бочке Barrique
От 14° до 18° C 7-10 лет
Вино из изюма или ликерное вино От 16° до 18° C 10-15 лет
Хранение вина - Время для дегустации
Общее правило гласит, что оптимальная
температура для подачи на стол белого вина
должна составлять от 10 до 12° C (50 до 53,6° F),
а для красных вин от 12 до 14° C (53,6 до 57,2°
F). Тем не менее, некоторые сорта вин
раскрывают свои лучшие вкусовые качества при
более высоких или более низких температурах.
Нужно также учитывать, что летом обычно
отдается предпочтение более холодным винам,
чем зимой.
Более подробное внимание следует обратить на:
Белые вина
Белые вина, как правило, не подаются при
высоких температурах. Будучи в большинстве
своем немного кислее красных и обладая
меньшей танниностью, белые вина являются
более приятными на вкус при низких
температурах.
Лучше всего подавать эти вина между 10°C (50°
F) и 14°C (57,2° F).
Молодые, свежие и ароматные белые вина могут
дегустироваться и при 10°C (50° F), менее
ароматные - при 12°C (53,6° F).
Диапазон температур между 12°C (53,6 °F) и
14°C (57,2° F) как нельзя лучше подойдет мягким
и зрелым белым винам, которые «доводились до
ума» в бутылке несколько лет.
Наиболее высокие дегустационные температуры
способствовали бы вычленению сладкой ноты
вина, в ущерб кислому и насыщенному вкусу,
который считается достоинством и желаемым
качеством данного типа вина.
Розовые вина
Розовое вино подается при тех же самых
температурах, что и белое вино. Однако, нужно
отметить, что эти вина могут содержать
некоторое количество танина и поэтому быть
более приятными на вкус при более высоких
температурах. Поэтому они, как правило,
подаются на стол при 10°C - 12°C (50°F - 53,6°F),
если молодые и свежие, и при 12°C -14°C (53,6°F
- 7,2°F), если более крепкие и зрелые.

Содержание

Похожие устройства

Скачать