![Kocateq EPC01P — очистка и обслуживание оборудования: рекомендации и процедуры [12/22]](/img/pdf.png)
Kocateq EPC01P — очистка и обслуживание оборудования: рекомендации и процедуры [12/22]
![Kocateq EPC01P [12/22] Очистка и обслуживание оборудования](/views2/1748552/page12/bgc.png)
12
10. Очистка и обслуживание оборудования.
ВНИМАНИЕ!
Перед проведением любых процедур, связанных с мойкой, очисткой и обслуживанием
оборудования, отключите машину от основной электрической сети (должен быть обеспечен
видимый разрыв цепи), дождитесь полного остывания машины и вывесите табличку : «НЕ
ВКЛЮЧАТЬ – РАБОТАЮТ ЛЮДИ!».
Принятая система технического обслуживания оборудования направлена на поддержание его в
постоянной готовности, обеспечение бесперебойной его эксплуатации, восстановление
работоспособности.
Администрации предприятия, эксплуатирующего оборудование, необходимо:
Осуществлять контроль за эксплуатацией и техническим обслуживанием оборудования.
Организовать учет технического состояния.
Осуществлять контроль за соблюдением санитарно- технических требований.
Техническое обслуживание производится строго по графику ППР во время плановой остановки
оборудования. Оно планируется в промежутках между всеми текущими ремонтами и проводится
независимо от состояния оборудования.
В случае отсутствия другой информации, каждое вмешательство в механизм оборудования, о
котором речь идёт в этом руководстве, считается техническим обслуживанием; любое другое
вмешательство в механизм оборудования считается внеочередными/чрезвычайными ремонтными
работами в случае возникновения сомнений необходимо обращаться в компанию-продавца
данного оборудования.
До начала и после работы необходимо проводить внешний осмотр, обтирку, чистку
оборудования от остатков продукта, грязи и пыли, для сохранения покрытия запрещается
производить чистку металлическими предметами.
В начале каждого рабочего дня или смены убедиться в эффективности защитных механизмов
и систем безопасности.
Очистку оборудования нужно производить в конце каждой смены в следующей
последовательности.
1. Отключить оборудование от электросети.
2. Удалить остатки продукта.
3. Произвести, при необходимости, неполную разборку оборудования.
4. Ополоснуть теплой (40-45°С) водой рабочие поверхности и снятые детали для удаления
остатков продукта. Обезжирить их теплым (45-50°С) щелочным раствором. Вновь
ополоснуть их теплой (40-45°С) водой до полного удаления остатков моющего раствора.
Обработать поверхности оборудования и снятые детали раствором дезинфектанта с
помощью щеток. Ополоснуть водопроводной водой до полного удаления запаха
дезинфектанта. По окончании мойки и дезинфекции оборудование и снятые детали вытереть
насухо. Дезинфекцию деталей можно провести также, помещая детали в горячую (90 - 95ºC)
воду на 10-15 минут.
Перед проведением очистки необходимо дождаться полного остывания печи, для этого
рекомендуется оставить печь с открытыми дверями на 1-2 часа.
Запрещается использовать для очистки печи любые виды органических растворителей.
Запрещается использовать для очистки печи прямые струи воды, душирующие устройства и
т.п.
Очистку печи для пиццы необходимо производить ежедневно в конце рабочего дня.
Содержание
- Модели epc01s epc02s epc01p epc02p epc01en p.1
- Kocate p.1
- 피자 오븐 p.1
- 사용 설명서 p.1
- Печь для пиццы p.1
- Содержани p.2
- Важные положения и предупреждения p.3
- Kocateq p.3
- Техника безопасности p.4
- Рекомендации по защите окружающей среды при выбрасывании оборудования p.4
- Сведения о квалификации обслуживающего персонала p.5
- Транспортировка и хранение p.6
- Установка размещение и подключение оборудования p.8
- Технические характеристики p.8
- Требования к помещению и электропитанию p.10
- Эксплуатация p.11
- Очистка и обслуживание оборудования p.12
- Критерии предельных состояний p.13
- Условия гарантии p.14
- Возможные неисправности p.14
- Запасных частей которые являются расходными материалами таких как нагревательные элементы индикаторные лампы и т п прямого или косвенного ущерба связанного с эксплуатацией оборудования или неправильной установки оборудования аннулирование гарантии производится на основании заключения нашего персонала о невыполнении вами условий изложенных выше оборудование гарантия на которое аннулирована может быть отремонтировано нами только после оплаты вами счета за предполагаемые услуги p.15
- Деталировочные схемы p.16
- Электрические схемы p.17
Похожие устройства
-
Kocateq EP 8.35 SMARTИнструкция по эксплуатации -
Kocateq EP 12.35 SMARTИнструкция по эксплуатации
-
Kocateq EP 4.35 SMARTИнструкция по эксплуатации
-
Kocateq EP 6.35 SMARTИнструкция по эксплуатации
-
Kocateq EPC01ENИнструкция по эксплуатации -
Kocateq EPC02SИнструкция по эксплуатации
-
Kocateq EPC01SИнструкция по эксплуатации
-
Kocateq EPC02PИнструкция по эксплуатации
-
Foodatlas PZ-01Сертификат -
Foodatlas PZ-01Инструкция по эксплуатации -
Foodatlas HEP-2STСертификат -
Foodatlas HEP-2STИнструкция по эксплуатации
Узнайте, как правильно проводить очистку и техническое обслуживание оборудования для обеспечения его бесперебойной работы и безопасности. Следуйте рекомендациям.