Steba Sous Vide SV 1 [6/8] Дальнейшая обработка

Дальнейшая обработка

Хранение: После пастеризации сразу охладите мясо в ледяной воде. После этого

оно может несколько дней храниться в холодильнике (5 дней при температуре в

холодильнике 7°С, 10 дней при температуре в холодильнике 5°С) без потери своих

качеств. Или его можно заморозить в морозильном ящике.

Для размораживания поместите продукт в вакуумной упаковке в прибор и

размораживайте при температуре примерно 55°С. После этого извлеките мясо из

пакета, сразу употребите его в пищу или быстро обжарьте на сильном огне.

Употребление сразу после приготовления: Конечно, мясо можно съесть сразу

после приготовления в SousVide, не охлаждая его, или быстро обжарить на сильном

огне на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла, не больше

минуты с каждой стороны. Чем меньше время обжарки, тем сочнее будет мясо.

Также мясо можно смазать растительным маслом и опалить бутановой газовой

горелкой

Перед нарезкой мяса дайте ему отдохнуть в течение примерно 2 минут.

Другой порядок приготовления: Если перед вакуумированием сырое мясо

сначала обжарить и приправить, то после приготовления в SousVide оно будет уже

полностью готово к употреблению. Также можно приготовить соус из бульона,

красного вина и бальзамического уксуса, добавить его к мясу и довести блюдо до

готовности в SousVide.

Чистка

· После использования не оставляйте в чаше воду.

· Перед чисткой всегда вынимайте штекер из розетки.

· Дайте прибору остыть до комнатной температуры.

· Не погружайте электрическую часть в воду.

· Осторожно извлеките чашу из прибора.

· Чашу и крышку можно промыть теплой водой с добавлением обычного средства

для мытья посуды. После этого части хорошо просушить и убедиться, что в

крышке не осталось воды.

· Не используйте сильнодействующие или абразивные чистящие средства.

· Нагревательный элемент и поверхность корпуса можно протереть влажной

салфеткой.

· После чистки снова соберите прибор.