Shivaki SMG-5151 [10/24] Приготовление фаршированных колбас кеббе

Соберите мясорубку в такой последовательности, как указано на

рисунке выше.

Наденьте кишку на трубку мясорубки, положите готовый фарш на

лоток и включите устройство.

Постепенно пропускайте фарш через отверстие лотка, чтобы не

вызвать разрыва кишки из-за слишком больших порций фарша.

Во время наполнения осторожно проталкивайте фарш в кишку

руками до полного ее заполнения.

Завяжите концы колбаски ниткой.

§ Готовые колбаски можно жарить на подсолнечном масле, на

решетке, запекать в духовке, или предварительно отварить в

течение 1 0 - 1 5 минут, а потом обжарить до золотистой корочки.

Картофельные колбаски

Перекрутить картофель через мелкую решетку 2

3 раза, как на

деруны.

§ Обжарить сало и нарезанный лук, смешать с картофелем.

§ Собрать мясорубку, как на приготовление колбасок.

§ Натянуть приготовленную кишку на насадку для колбасок.

§ Сделать колбаски, завязать концы ниткой, обжаривать на

подсолнечном масле или запекать в духовке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРШИРОВАННЫХ КОЛБАС (КЕББЕ)

Кеббе – арабское блюдо. Традиционно – это колбаски,

приготовленные из баранины, либо одного вида мяса с начинкой из

другого. Мы считаем, что наиболее сбалансированными являются

колбаски, в которых начинка и оболочка приготовлены из разных