Foodatlas WED-QS6L Инструкция по эксплуатации онлайн [23/39] 605743

ножа для резки один раз в день. Это нужно для того, чтобы нож не покрылся

ржавчиной.

Чистка и мойка оборудования:

Чистку оборудования следует производить перед продолжительным простоем,

чтобы не дать засохнуть продукту на ноже.

Мойку оборудования нужно производить в конце каждой смены в следующей

последовательности:

1. прежде чем чистить оборудование, вы должны сначала отключить

электричество, это обережет от неосторожного запуска оборудования и причинения

травм рабочим от ножа для резки. Удалить остатки продукта.

2. поверните кнопку регулировки толщины обратно на шкалу «0».

3. не используйте чистящие средства с высокой степенью кислотности или

слабой щелочности для очистки оборудования, а также не используйте абразивные

материалы для протирки поверхности продукта и ножа для нарезки. Пожалуйста,

используйте кусок влажной ткани со скребком, чтобы вытереть поверхность

оборудования, а затем используйте кусок сухой ткани, чтобы вытереть его. Чтобы

убедиться, что пища безопасна и здорова, вы должны чистить оборудование перед

каждым его использованием.

4. произвести, при необходимости, неполную разборку оборудования. Снимите

защитную крышку ножа для нарезки.

5. ополоснуть теплой (40-45°С) водой рабочие поверхности и снятые детали

для удаления остатков продукта. Обезжирить их теплым (45-50°С) щелочным

раствором. Вновь ополоснуть их теплой (40-45°С) водой до полного удаления

остатков моющего раствора. Обработать поверхности оборудования и снятые

детали раствором дезинфектанта с помощью щеток. Ополоснуть водопроводной

водой до полного удаления запаха дезинфектанта. По окончании мойки и

дезинфекции оборудование и снятые детали вытереть насухо. Дезинфекцию

деталей можно провести также, помещая детали в горячую (90 - 95ºC) воду на 10-15

минут.

6. протрите крышку и нож влажной тканью и вытрите их сухой тканью. Чтобы

нож для нарезки не заржавел, и чтобы пища оставалась безопасной и полезной,

убедитесь, что нож для нарезки протерт насухо.

7. закончив чистку, запустите оборудование и дайте ему поработать 3 минуты,

ничего не измельчая, убедитесь, что она работает нормально.

Рекомендуемые моющие и дезинфицирующие растворы.

Моющие растворы:

раствор ТМС «Триас-А» (ТУ38-4071-75) - 0,3-0,5 %

раствор ТМС «Дезмол» (МРТУ 18/225-68) - 1,8-2,3 %

раствор ТМС «Фарфорин» (ТУ6-15-860-74) - 0,3-0,5 %