Steba DD 3 Smar [10/80] Dämpfen

Dämpfen

∙ Mit dem Dämpfeinsatz kann man Gemüse oder Fisch dünsten. Schneiden Sie das

Gemüse in mundgerechte Stücke und verteilen diese auf dem Siebeinsatz. Das Ge-

müse darf nicht über den Rand des Einsatzes herausragen.

∙ Schütten Sie 2 Messbecher Wasser in den Innentopf, setzen den Einsatz ein, schlie-

ßen den Deckel und starten.

Joghurt

∙ Sie können sowohl H-Milch als auch pasteurisierte Frischmilch verwenden. Bei Ab-

Hof-Milch (Milchautomat/ Milchtankstelle/o.ä.) muss die Milch zwingend erst ab-

gekocht und auf mindestens 35°C abgekühlt werden.

∙ Rühren Sie einen Becher Joghurt (125g) in 2,0 Liter Milch ein und teilen Sie dieses

Gemisch auf die Gläschen auf. Danach gießen Sie die Gläschen bis ca. 1 cm unter-

halb des Randes mit Milch auf. Nun noch mit einem Löffel jedes Glas kurz umrüh-

ren und die Gläschen mit den Deckeln verschließen und in das Gerät stellen.

∙ Hinweis: Joghurt-Gläser erhalten Sie im Steba-Service als Zubehör

Reifezeit:

∙ Die Milchmischung mind. 8 Stunden in dem Gerät reifen lassen. Je länger der Jo-

ghurt reift, desto kräftiger wird der Geschmack. Je kälter die Mischung ist, umso

länger muss die Zeit eingestellt werden. Mit einem Löffel die Konsistenz prüfen

und gegebenenfalls die Zeit verlängern. Bewegen Sie das Gerät während der Reife-

zeit nicht, da sonst der Joghurt nicht fest wird. Einen Becher des fertigen Joghurts

kann man wieder als Startkultur benutzen, aber nicht mehr als ca. 20-mal, da mit

der Zeit die Wirkung nachlässt.

∙ Fertigen Joghurt immer im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten wie Zucker, Früchte

oder Aromen werden erst nachträglich dem Joghurt hinzugefügt.