Kadzama Автоматическая 60 кг Инструкция по эксплуатации онлайн [17/23] 678505

(рекомендуемая температура — 45°С). Температуру продукта в баке

можно изменять кнопками «Контроль температуры бака» (Н1).

7.5. Нажмите кнопку «Запуск насоса» (Е), чтобы начать циркуляцию

продукта, и он начнет течь из сопла.

7.6. После запуска мешалки и циркуляции можно запустить процесс

темперирования, нажав кнопку «Запуск темперирования» (F). Когда

температура на дисплее (G) достигнет заданного уровня, раздастся

сигнал о готовности продукта к использованию. Температуру продукта

на выходе можно изменять кнопками «Контроль температуры на

выходе» (Н2). Рекомендуемые температуры:

— темный шоколад: 30-31°С

— молочный шоколад: 29-30°С

— белый шоколад: 28-29°С

Эти значения — справочные, и должны быть изменены в соответствии

с содержанием какао-масла в продукте. В процессе темперирования

нельзя добавлять твердый продукт в бак (только в жидкой форме 45°С).

7.7. АТМ оборудована функцией дозатора (подача заданного

количества продукта при нажатии на педаль). Чтобы активировать эту

функцию, нажмите кнопку «Настройка дозатора» (L). На дисплее (А)

значение температуры будет заменено значением веса в граммах. В

памяти можно хранить до 15 значений. Значение отсаживаемой дозы

можно изменять кнопками (Н1) с шагом 5 грамм.

Чтобы изменить количество, удерживайте кнопку (L) нажатой примерно

7 секунд (минимальное отклонение составляет 1 секунда). При

активированном объемном дозаторе и нажатой педали машина прервет

подачу на одну секунду, после чего продукт будет взвешен в

соответствии с заданными данными. Постоянное нажатие на педаль

активирует фиксированные циклы паузы и отсадки.

7.8. Калибровка дозатора должна проводиться во время

темперирования. Желательно выполнять калибровку в зависимости от