ATESY Ривьера М1-3.1500-02-О [11/36] Подготовка к работе и порядок работы

5. Подготовка к работе и порядок работы.

5.1. После распаковывания модули выдержать при комнатной температуре не менее 2 ч.

5.2. Сборку модулей выполнять согласно инструкциям по сборке. Для каждого модуля список

инструкций приведен в таблице приложения А.

5.3. Расстановку, сборку и регулировку всей линии раздачи проводить по инструкции в Приложе-

нии Д.

5.4. При необходимости, можно зафиксировать полки между собой. Для этого в торце верхних по-

лок имеются отверстия диаметром 7мм.

5.5. Управление модулями линии раздачи осуществляется с панели управления соответствующих

модулей.

5.6. Перед началом работы проверить гигиеническое состояние линии раздачи. Все поверхности

должны иметь чистый вид, полки и гастроемкости вымыты и просушены. Стекла не должны

иметь трещин.

5.7. Включить холодильную витрину, охлаждаемый стол, мармит первых и вторых блюд соответ-

ствующими электрическими выключателями. Время выхода на режим не более 1 часа для хо-

лодильной витрины, холодного стола, «парового» мармита, не более 20 минут для мармита

первых блюд и «сухого» мармита вторых блюд. Для ускорения выхода «парового» мармита на

рабочий режим рекомендуется наливать в ванну горячую кипяченую воду.

5.8. Перед включением ТЭНов мармитов вторых блюд надеть экраны на ТЭНы.

5.9. После выхода на режим холодильных модулей, а также мармитов первых и вторых блюд,

произвести закладку продуктов. На стойку столовых приборов уложить столовые приборы,

произвести закладку булочек либо нарезанного хлеба, положить на нижний блок модуля чи-

стые подносы.

5.10. Линия готова к работе.

5.11. Порядок отключения.

5.11.1. После окончания работы установите выключатели мармитов первых и вторых блюд, хо-

лодильных модулей в положение «0».

5.11.2. Освободите модули линии от продуктов. Снимите котлы (либо емкости) с мармитов

первых блюд, гастроемкости с мармитов вторых блюд.

Внимание! Для того, чтобы электроконфорки мармита первых блюд служили долго, не остав-

ляйте их во включенном состоянии без установленных на них емкостей, во избежание их пере-

грева.

Внимание! Для более эффективной работы холодильной витрины, продукты и напитки, перед

закладкой в нее должны быть охлаждены до температуры окружающей среды.

Внимание! Для более эффективной работы, холодильные модули не рекомендуется устанавли-

вать в непосредственной близости к мармитам первых и вторых блюд и другого теплового обо-

рудования.

ЛР.01-02.000.000 РЭ изм. 01 11