Miele H 4700 B [31/76] Óêàçàíèÿ ê äàííûì â òàáëèöå 31

Miele H 4700 B [31/76] Óêàçàíèÿ ê äàííûì â òàáëèöå 31
Óêàçàíèÿ ê äàííûì â òàáëèöå
Òåìïåðàòóðà, âðåìÿ âûïåêàíèÿ
Áåðåæíîå ïðèãîòîâëåíèå è ðàâíî
-
ìåðíîå ïîäðóìÿíèâàíèå ïðè âûïåêà
-
íèè ïèðîãîâ è äð. èçäåëèé èç òåñòà
áóäåò äîñòèãíóòî, åñëè Âû
âûáåðåòå ìåíüøåå çíà÷åíèå òåì
-
ïåðàòóðû èç äèàïàçîíà, óêàçàííî
-
ãî â òàáëèöàõ.
Íå óñòàíàâëèâàéòå áîëåå âûñîêóþ
òåìïåðàòóðó, ÷åì ýòî óêàçàíî â
òàáëèöå âûïåêàíèÿ. Ïîâûøåíèå
òåìïåðàòóðû âåäåò ê ñîêðàùåíèþ
âðåìåíè âûïåêàíèÿ, îäíàêî ñòå-
ïåíü ïîäðóìÿíèâàíèÿ ÷àñòî íà-
ìíîãî îòëè÷àåòñÿ îò îæèäàåìîé.
Ïðè íåáëàãîïðèÿòíûõ îáñòîÿòåëü-
ñòâàõ âûïå÷êà íå ïðîïå÷åòñÿ.
ïî èñòå÷åíèè ìèíèìàëüíîãî ñðî-
êà âûïåêàíèÿ ïðîâåðèòå ãîòîâ-
íîñòü ïðîäóêòà.
Äëÿ ýòîãî âîòêíèòå â òåñòî
äåðåâÿííóþ ïàëî÷êó.
Åñëè âëàæíûå êðîøêè òåñòà íå
ïðèëèïàþò ê ïàëî÷êå, çíà÷èò âû
-
ïå÷êà ãîòîâà.
ßðóñû çàãðóçêè
ßðóñû çàãðóçêè ñ÷èòàþòñÿ, íà÷èíàÿ
ñíèçó.
Ïðîòè
-
âåíü
ßðóñû çàãðóçêè
U 12
2 1è3
3 1,3è5*
O 1 1 èëè 2
V 1 1 èëè 2
* Íå âûïåêàéòå îäíîâðåìåííî áîëü
-
øå, ÷åì íà äâóõ ïðîòèâíÿõ, ñî÷íóþ
âûïå÷êó, ïèðîãè èëè õëåá.
Åñëè îäíîâðåìåííî äëÿ âûïå÷êè èñ
-
ïîëüçóþòñÿ óíèâåðñàëüíûå è îáû÷
-
íûå ïðîòèâåíè, òî íåîáõîäèìî ðàç
-
ìåùàòü óíèâåðñàëüíûå ïðîòèâåíè
ïîä îáû÷íûìè.
Çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû
Äëÿ âûïåêàíèÿ çàìîðîæåííûõ ïè
-
ðîãîâ, ïèööû èëè áàãåòîâ óñòàíàâ
-
ëèâàéòå ñàìîå íèçêîå çíà÷åíèå òåì
-
ïåðàòóðû èç óêàçàííîãî íà óïàêîâêå
äèàïàçîíà.
Âûïåêàéòå ýòè áëþäà íà ðåøåòêå,
âûëîæåííîé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Ïðîòèâåíü è óíèâåðñàëüíûé ïðî-
òèâåíü ïðè âûïåêàíèè íà íèõ çàìî-
ðîæåííûõ ïðîäóêòàõ ìîãóò äåôîðìè-
ðîâàòüñÿ äî òàêîé ñòåïåíè, ÷òî äî-
ñòàòü èõ â íàãðåòîì ñîñòîÿíèè èç ðà-
áî÷åé êàìåðû ñòàíåò íåâîçìîæíî.
Êàæäîå ïîñëåäóþùåå èõ èñïîëüçî-
âàíèå áóäåò òîëüêî ñïîñîáñòâîâàòü
äàëüíåéøåé äåôîðìàöèè.
Òàêèå çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû, êàê
êàðòîôåëü ôðè, êðîêåòû è ò.ï.,
ìîæíî çàïåêàòü íà ïðîòèâíå èëè
óíèâåðñàëüíîì ïðîòèâíå. Äëÿ áåðåæ
-
íîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ýòèõ ïðîäóêòîâ
ðàçëîæèòå áóìàãó äëÿ âûïå÷êè è âû
-
áèðàéòå ñàìîå íèçêîå çíà÷åíèå òåì
-
ïåðàòóðû èç óêàçàííîãî íà óïàêîâêå
äèàïàçîíà. Â ïðîöåññå âûïåêàíèÿ
íåñêîëüêî ðàç ïåðåâåðíèòå ïðîäóê
-
òû .
Óêàçàíèÿ ïî âûïåêàíèþ
31

Содержание

Скачать