Miele H 6200 BP [162/180] Ñâèíîå ôèëå ñ íà èíêîé 162

Miele H 6200 BP [162/180] Ñâèíîå ôèëå ñ íà èíêîé 162
Ñâèíîå ôèëå ñ íà÷èíêîé
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 65-75 ìèíóò
íà 6 ïîðöèé
Èíãðåäèåíòû
4 êóñêà ñâèíîãî ôèëå (ïî 300 ã)
Ñîëü
Ïåðåö
20 ëèñòüåâ áàçèëèêà
250 ã ñîóñà "Ïåñòî Ðîññî"
30 ã ìåëêî íàòåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí
12 êóñî÷êîâ ïàðìñêîãî îêîðîêà
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
250 ìë ñëèâîê
250 ìë ìÿñíîãî áóëüîíà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðàçðåæüòå ñâèíîå ôèëå ïîïîëàì, íî
íå äî êîíöà. Ïðèïðàâüòå îáå ïîëî-
âèíêè ñîëüþ è ïåðöåì è âûëîæèòå
âäîëü ëèíèè ðàçðåçà ëèñòüÿ
áàçèëèêà.
Ñâåðõó ñìàæüòå ñîóñîì "Ïåñòî
Ðîññî" è ïîñûïüòå ïàðìåçàíîì.
Ñîåäèíèòå îáå ïîëîâèíêè ôèëå è
îáâåðíèòå ïàðìñêèì îêîðîêîì.
Ïîëîæèòå ôèëå â ïðîòèâåíü
Gourmet, ñâåðõó ïîñûïüòå õëîïüÿìè
ìàñëà è ïîñòàâüòå â äóõîâêó.
×åðåç 15 ìèíóò ïîñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè ïîëåéòå ñëèâêàìè è
ìÿñíûì áóëüîíîì, ïîíèçüòå òåìïåðà
-
òóðó äî 140 °C è âêëþ÷èòå ïîñëåä
-
íèé ïàðîâîé óäàð. ×òîáû ñîóñ
çàãóñòåë, â íåãî ìîæíî âñûïàòü íå
-
ìíîãî ïèùåâîãî êðàõìàëà.
Íàñòðîéêè
Ðåæèì ðàáîòû Êîíâåêöèÿ ñ ïà
-
ðîì d
Êîëè÷åñòâî/òèï
ïàðîâûõ óäàðîâ
3
Òåìïåðàòóðà 170-190 °C
÷åðåç 15 ìèíóò:
140 °C
Êîëè÷åñòâî
âîäû
îêîëî 300 ìë
Óðîâåíü 2
1-é ïàðîâîé óäàð ÷åðåç 5 ìèíóò ïî-
ñëå íà÷àëà
òåðìîîáðàáîòêè
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
2-é ïàðîâîé óäàð åùå ÷åðåç 10 ìè-
íóò
Âðåìÿ äîâåäå
-
íèÿ äî ãîòîâíîñ
-
òè
35-45 ìèíóò
Ñîâåòû è ïîëåçíàÿ èíôîðìàöèÿ
Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà "Ïåñòî Ðîññî":
Ìåëêî íàðåæüòå 200 ã
êîíñåðâèðîâàííûõ ñóøåíûõ ïîìè
-
äîðîâ è îäèí çóá÷èê ÷åñíîêà.
Äîáàâüòå 50 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà, 1
÷.ë. ñàõàðà, 2 ñò.ë. ïàíèðîâî÷íîé
ìóêè è äîâåäèòå äî ïþðåîáðàçíîãî
ñîñòîÿíèÿ. Ñëåãêà ïðèïðàâüòå ñîóñ
ìàéîðàíîì è ïàñòîé "Sambal Oelek".
Ðåöåïòû
162

Содержание

Скачать