Bosch MUM 9A32S00 [23/121] Receitas
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Bosch MUM 9A32S00 [23/121] Receitas

Bosch MUM 9A32S00 [23/121] Receitas
  23
pt  Receitas
Receitas
Natas batidas
 – 200-1500 g
 ■ Bater as natas 1½ a 4 minutos 
na fase 7, dependendo da quantidade 
e das características das natas, com a 
vara para claras em castelo “Profi”.
Claras
 – 2-12 claras
 ■ Bater as claras 4 a 6 minutos 
na fase 7 com a vara para claras em 
castelo “Profi”.
Massa de pão de ló
Receita base
 – 3 ovos
 – 3-4 colheres de sopa de água quente
 – 150 g de açúcar
 – 1 pacote de açúcar baunilhado
 – 150 g de farinha
 – 50 g de fécula
 – Um pouco de fermento em pó
 ■ Bater os ingredientes (exceto a farinha 
e a fécula) com a vara para claras em 
castelo “Profi” na fase 7, durante ca. de 
4-6 minutos, até formar espuma.
 ■ Rodar o seletor para a fase 1, adicionar 
e misturar, colher a colher, a farinha 
peneirada e a fécula durante ca. de 
½ até 1 minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massas leves
Receita base
 – 3-4 ovos
 – 200-250 g de açúcar
 – 1 pitada de sal
 – 1 pacotinho de açúcar baunilhado ou a 
casca de ½ limão
 – 200-250 g de manteiga ou margarina 
(à temperatura ambiente)
 – 500 g de farinha
 – 1 pacote de fermento em pó
 – 150 ml de leite
 ■ Com a vara para massas leves 
“Profi Flexi”, misturar todos os ingredien-
tes ca. de ½ minuto na fase 2 e, depois, 
mais ca. de 2-3 minutos na fase 7.
Quantidade máxima: 2½ x a receita base
Massa quebrada
Receita base
 – 125 g de manteiga  
(à temperatura ambiente)
 – 100-125 g de açúcar
 – 1 ovo
 – 1 pitada de sal
 – Um pouco de casca de limão ou açúcar 
baunilhado
 – 250 g de farinha
 – Um pouco de fermento em pó
 ■ Com a vara para massas leves 
“Profi Flexi”, misturar todos os ingredien-
tes durante ca. de ½ minuto na fase 
2 e, 
depois, mais 2-3 minutos na fase 6.
A partir de 500 g de farinha:
 ■ Com a vara para massas 
pesadas, amassar durante ca. 
de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
3-4 minutos na fase 3.
Quantidade máxima: 4 x a receita base
Massa lêveda
Receita base
 – 500 g de farinha
 – 1 ovo
 – 80 g de gordura  
(à temperatura ambiente)
 – 80 g de açúcar
 – 200-250 ml de leite morno
 – 25 g de fermento fresco ou 1 pacotinho 
de fermento seco
 – Raspa de casca de ½ limão
 – 1 pitada de sal
 ■ Amassar todos os ingredientes durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
amassar todos os ingredientes com a 
vara para massas pesadas, durante 
3 a 6 minutos, na fase 3.
Quantidade máxima: 3 x a receita base

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