![WMF 950 S [76/96] Концепция очистки haccp](/img/pdf.png)
WMF 950 S [76/96] Концепция очистки haccp
![WMF 950 S [76/96] Концепция очистки haccp](/views2/1976780/page76/bg4c.png)
76
Руководство по эксплуатации WMF950S
Концепция очистки HACCP
8 Концепция очистки HACCP
Вы по закону обязаны заботиться оздоровье людей,
использующих продукты, приготовляемые вами.
Должна использоваться концепция очистки HACCP
(комплексная методика анализа рисков икритических
точек), вкоторой применяются специальные методики
идентификации иоценки опасностей. Ввашей
организации или на предприятии должен быть
выполнен анализ рисков. Целью такого анализа
является определение иустранение возможных
опасностей иобеспечение гигиены пищевых продуктов.
Для этого должна быть разработана методика контроля
и, при необходимости, правила проверки.
Перечисленные требования выполняются вслучае
правильного выполнения работ по установке,
техническому обслуживанию, уходу иочистке
кофеварочных машин WMF. Если работы по уходу или
очистке машины выполняются ненадлежащим образом,
то выдаваемые машиной напитки ссодержанием
молока могут представлять опасность для здоровья.
В целях соблюдения положений концепции HACCP
необходимо выполнять следующее:
Ежедневная стерилизация молочной системы
• Выполнять работы под очистке молочной системы
согласно указаниям, приведенным вглаве ”Уход за
машиной”. Это обеспечит минимальное количество
микроорганизмов всистеме кначалу ее работы.
Протоколы последних выполненных чисток
можно вызвать кнопкой справки
DI_info
.
”Постановление огигиене пищевых
продуктов от 05.08.1997г.”
Используйте нашу концепцию
HACCP вотношении контроля за
регулярностью очистки.
Использовать только разрешенные
WMFсредства для очистки.
Соблюдать указания, приведенные
вглаве Уход за машиной!
w со стр. 57
СОВЕТ
Содержание
- Wmf 950 s 1
- Важно 2
- Внимание 2
- Опасно высокое напряжение 2
- Предупре ждение 2
- Соблюдать предписания руководства по эксплуатации 2
- Условия установки и эксплуатации 2
- Ввод в эксплуатацию 3
- Дополнительную информацию см на домашней странице wmf или сканируйте qr код 3
- Ознакомление с машиной 3
- Руководство по эксплуатации на разных языках доступно в электронном виде https coffeeconnect wmf com 3
- Содержание 3
- Техника безопасности 3
- Указание 3
- Управление машиной 3
- Программное обеспечение 4
- Содержание 4
- Другие настройки 5
- Концепция очистки haccp 5
- Содержание 5
- Техническое обслуживание и удаление накипи 5
- Уход за машиной 5
- Алфавитный указатель 6
- Безопасность и гарантия 6
- Приложение запасные части и принадлежности 6
- Приложение технические характеристики 6
- Руководства по эксплуатации в электронном виде 6
- Содержание 6
- Сообщения и указания 6
- Внимание 7
- Неправильное использование 7
- Общие указания по технике безопасности 7
- Опасности для пользователя устройства 7
- Предупре ждение 7
- Техника безопасности 7
- Внимание 8
- Опасно высокое напряжение 9
- Предупре ждение 9
- Внимание 10
- Опасность ожога обваривания 10
- Опасность травмирования 10
- Внимание 11
- Опасность для здоровья 11
- Опасность защемления опасность травмирования 11
- Внимание 12
- Опасность для здоровья опасность раздражения и обваривания кожи 12
- Скользкая поверхность 12
- Использование по назначению 13
- Неправильное использование 13
- Предупре ждение 13
- Место размещения 14
- Патрубок подключения к водопроводу опция в машинах с патрубком для подключения к водопроводу 14
- Гигиена 15
- Использование 15
- Температура окружающего воздуха 15
- Опасность возгорания 16
- Опасность возгорания поломки 16
- Предупре ждение 16
- Условия установки и эксплуатации 16
- Важно 17
- Условия установки и эксплуатации 17
- Обозначение частей машины 18
- Ознакомление с машиной 18
- Экранная маска готовность к работе 18
- Важно 20
- Внимание 20
- Опасность для здоровья людей 20
- Опасность нанесения материального ущерба 20
- Предупре ждение 20
- Совет 20
- Специальные символы использующиеся в настоящем руководстве 20
- Указание 20
- Указание совет 20
- Краткий словарь терминов 21
- Важно 22
- Ввод в эксплуатацию 22
- Внимание 22
- Место размещения 22
- Опасно высокое напряжение 22
- Предупре ждение 22
- Соблюдать предписания руководства по эксплуатации 22
- Условия установки и эксплуатации 22
- Важно 23
- Распаковка 23
- Внимание 24
- Опасность ожога обваривания 24
- Программа ввода в эксплуатацию 24
- Указание 24
- Важно 25
- Ресурс 26
- Установка водяного фильтра в емкость для воды опция 26
- Внимание 27
- Опасность для здоровья 27
- Опасность ожога обваривания 27
- Указания по безопасности во время эксплуатации 27
- Управление машиной 27
- Адаптация размера чашки 28
- Включение кофеварочной машины 28
- Выдача напитка 28
- Кнопки выбора опция 28
- Прерывание выдачи напитка 28
- Важно 29
- Выдача молока 29
- Молочная форсунка 29
- С холодильником для молока wmf 29
- Выдача горячей воды 30
- Молоко или молочная пена 30
- С молочным стержнем 30
- Указание 30
- Важно 31
- Емкость для кофейных зерен запираемая 31
- Регулировка комбинированного стока по высоте 31
- Важно 32
- Секция ручной загрузки 32
- Важно 33
- Емкость для кофейной гущи 33
- Важно 34
- Внимание 34
- Каплеуловитель 34
- Опасность обваривания 34
- Внимание 35
- Опасность возгорания 35
- Опасность пореза травмирования 35
- Патрубок подключения к водопроводу опция 35
- Предупре ждение 35
- Важно 36
- Установка 36
- Важно 37
- Внимание 37
- Выключение кофеварочной машины 37
- Соблюдать гигиену 37
- Соблюдать указания приведенные в руководстве 37
- Внимание 38
- Готовность к работе 38
- Общая информация 38
- Программное обеспечение 38
- Функциональная строка экранной маски готовность к работе 38
- Функции главного меню 39
- Экранные кнопки управления меню 39
- Кнопка бариста выбор крепости кофе 40
- Кнопки выдачи напитков 40
- Секция ручной загрузки 40
- Функциональная строка 40
- Экранная маска готовность к работе 40
- Адаптация размера чашки 41
- В ходе промывки молочной системы производится промывка молочной трубки молочных форсунок и вспенивателя молока 42
- Очистка системы 42
- Программное обеспечение уход за машиной 42
- Промывка варочного модуля 42
- Промывка варочного модуля представляет собой промежуточный этап его очистки 42
- Промывка молочной системы 42
- Руководство по эксплуатации wmf 950 s 42
- С выключением или без выключения машины после очистки системы по прошествии 6 дней или после 200 завариваний автоматически появляется сообщение о необходимости очистки системы по прошествии 7 дней или после 250 завариваний выдача напитков блокируется машину можно использовать снова только после выполнения процедуры очистки системы 42
- Уход за машиной 42
- Cleanlock 43
- Удаление накипи 43
- Установка замена водяного фильтра 43
- Напитки 44
- Настройки напитков 44
- Общая информация 44
- После открытия меню напитков на дисплее отображаются все доступные напитки 44
- Программное обеспечение напитки 44
- Руководство по эксплуатации wmf 950 s 44
- Чтобы изменить рецепт напитка нажать кнопку напитка 44
- Кнопка выдачи напитка 45
- Многократная варка 45
- Молотый кофе 45
- Наименование напитка 45
- Объем наполнения 45
- Опция предварительной варки 45
- Рецепт 45
- Температура кофе 45
- Новый рецепт напитка 46
- Настройки водяного фильтра 47
- Подключение к водопроводу 47
- Система 47
- Кнопка бариста настройка объема наполнения 48
- Настройка рекламы 48
- Настройка рекламы для режима готовности 48
- Калибровка порционера 49
- Приставной отвал для кофейной гущи опция 49
- Секция ручной загрузки 49
- Защита от морозов подготовка к транспортировке 50
- Импорт и экспорт параметров напитков и настроек 50
- Настройка времени суток даты 50
- Сброс до заводских настроек 50
- Важно 51
- Обновление программного обеспечения 51
- Pin код 52
- Pin код уровня настройки 52
- Pin код уровня очистка 52
- Pin код уровня расчет за напитки 52
- Language 53
- В меню информация можно посмотреть данные касающиеся последней очистки удаления накипи то силами сервиса и остаточного ресурса водяного фильтра 53
- Здесь устанавливается язык для меню и указаний дисплея на дисплее отображается список доступных для выбора языков 53
- Информация 53
- Программное обеспечение информация 53
- Руководство по эксплуатации wmf 950 s 53
- Стандартное значение english 53
- Язык 53
- Дневной счетчик 54
- Расчет 54
- Счетчик напитков 54
- Счетчик то 54
- Экспорт данных счетчиков 54
- Время включения 55
- Время выключения 55
- Загрузка заводских данных 55
- Обратный отсчет времени до автоматического выключения 55
- Таймер 55
- Важно 56
- Внимание 56
- Другие настройки 56
- Опасность защемления опасность травмирования 56
- Установка тонкости помола 56
- Внимание 57
- Опасность для здоровья гигиена 57
- Указания по безопасности при уходе 57
- Уход за машиной 57
- Внимание 58
- Опасность для здоровья гигиена 58
- Опасность для здоровья опасность раздражения и обваривания кожи 58
- Обзор интервалов очистки 59
- Важно 60
- Внимание 60
- Опасность для здоровья опасность раздражения и обваривания кожи 60
- Очистка системы 60
- Программы очистки 60
- Важно 61
- Внимание 61
- Опасность для здоровья опасность обваривания 61
- Промывка молочной системы 61
- Внимание 62
- Опасность для здоровья опасность обваривания 62
- Промывка вспенивателя 62
- Указание 62
- Внимание 63
- Опасность для здоровья опасность обваривания 63
- Промывка варочного модуля 63
- Внимание 64
- Опасность для здоровья опасность раздражения и обваривания кожи 64
- Опасность ожога 64
- Удаление накипи 64
- Важно 65
- Важно 66
- Внимание 66
- Опасность обваривания 66
- Очистка емкости для гущи желоба для гущи опция 66
- Очистка передней панели cleanlock 66
- Работы по ручной очистке 66
- Внимание 67
- Опасность для здоровья гигиена 67
- Очистка емкости для воды 67
- Внимание 68
- Опасность обваривания 68
- Очистка каплеуловителя 68
- Важно 69
- Внимание 69
- Опасность для здоровья 69
- Опасность обваривания 69
- Очистка корпуса машины 69
- Ручная очистка молочной системы 69
- Внимание 71
- Опасность для здоровья гигиена 71
- Опасность ожога обваривания 71
- Внимание 72
- Опасность ожога обваривания 72
- Опасность травмирования 72
- Очистка емкости для кофейных зерен и ее крышки 72
- Очистка молочной трубки 72
- Важно 73
- Внимание 73
- Опасность защемления опасность травмирования 73
- Функция ввода в эксплуатацию 74
- Эксплуатация после длительного простоя 74
- Концепция очистки haccp 76
- Совет 76
- В зависимости от настройки машины из одного литра молока можно получить ок 20 чашек капуччино 77
- Всегда начинать эксплуатацию машины используя только что открытый пакет свежего охлажденного молока как правило в пастеризованном молоке находящемся в закрытой упаковке нет опасных бактерий всегда начинать эксплуатацию машины используя только что открытый пакет свежего охлажденного молока при открывании упаковки с молоком обеспечить совершенную чистоту в случае открывания упаковки грязными руками или с использованием инструментов в молоко могут попасть бактерии держать молоко в охлажденном состоянии в запасе у вас всегда должна храниться невскрытая упаковка с охлажденным свежим молоком если в машине используется неохлажденное молоко его следует употребить как можно быстрее при необходимости охладить молоко перед использованием в машине при более медленном расходе предварительно охлажденного молока требуется его охлаждение в процессе работы машины 77
- Используйте пастеризованное молоко жирностью 1 5 77
- Концепция очистки haccp 77
- Перед началом использования молоко должно иметь температуру ок 6 8 c 77
- Рекомендация 77
- Руководство по эксплуатации wmf 950 s 77
- Техническое обслуживание 78
- Техническое обслуживание и удаление накипи 78
- Wmf gmbh wmf platz 1 d 73312 geislingen steige 79
- Если вы не знаете адреса телефона сервисного центра wmf то связаться с ним можно через центральный офис 79
- Руководство по эксплуатации wmf 950 s 79
- Сервисный центр wmf 79
- Техническое обслуживание и удаление накипи сервисный центр wmf 79
- Сообщения и указания 80
- Сообщения требующие вмешательства пользователя 80
- Сообщения об ошибках и неисправности 81
- Ошибки с индикацией 82
- Указание 82
- Безопасность и гарантия 85
- Важно 85
- Кофемолка 85
- Место размещения 85
- Опасности для машины 85
- Соблюдать указания приведенные в руководстве 85
- Соответствие нормам 87
- Обязанности пользователя 88
- Важно 89
- Гарантия 89
- Гарантия не распространяется 89
- Соблюдать указания приведенные в руководстве 89
- Приложение технические характеристики 90
- Приложение запасные части и принадлежности 93
- Алфавитный указатель 94
- Руководства по эксплуатации в электронном виде 94
- Руководства по эксплуатации в электронном виде алфавитный указатель 94
- Руководство по эксплуатации 94
- Руководство по эксплуатации wmf 950 s 94
- Руководство по эксплуатации на разных языках доступно в электронном виде https coffeeconnect wmf com 94
- Алфавитный указатель 95
- Руководство по эксплуатации wmf 950 s 95
Похожие устройства
- WMF 1100 S Руководство по эксплуатации
- WMF 1300 S Руководство по эксплуатации
- WMF 1500 S+ 03.1920.0050 Руководство по эксплуатации
- WMF WMF 1500 S+ 03.1920.0060 Руководство по эксплуатации
- WMF 1500 S+ 03.1920.7000 Руководство по эксплуатации
- WMF 5000 S+ 03.1950.1001 Руководство по эксплуатации
- WMF 5000 S+ 03.1950.1601 Руководство по эксплуатации
- WMF 5000 S+ 03.1950.5001 Руководство по эксплуатации
- WMF 5000 S+ 03.1950.5601 Руководство по эксплуатации
- WMF 5000 S+ 03.1950.5001 + HC Руководство по эксплуатации
- WMF 5000 S+ 03.1950.5001 + НС BK Руководство по эксплуатации
- WMF 9000 F 03.8900.0010 Руководство по эксплуатации кофемашины с внешним накопителем
- WMF 9000 F 03.8900.0010 Руководство по эксплуатации кофемашины с внутренним накопителем
- WMF 9000 F 03.8900.0020 Руководство по эксплуатации кофемашины с внешним накопителем
- WMF 9000 F 03.8900.0020 Руководство по эксплуатации кофемашины с внутренним накопителем
- WMF 9000 F 03.8900.5010 Руководство по эксплуатации кофемашины с внешним накопителем
- WMF 9000 F 03.8900.5010 Руководство по эксплуатации кофемашины с внутренним накопителем
- WMF 9000 F 03.8900.5020 Руководство по эксплуатации кофемашины с внешним накопителем
- WMF 9000 F 03.8900.5020 Руководство по эксплуатации кофемашины с внутренним накопителем
- WMF 9000 S+ Руководство по эксплуатации