Скажите что может быть морозилка не держит холод сначала набирает и сразу сбрасы...

Если пустая морозилка фактически набирает холод (можно проверить с помощью градусника) и при закрытой двери сбрасывает температуру, значит включился не вовремя ТЕН оттайки, соответственно вышел из строя таймер оттайки, если ТЕН не выключается, то возможно что неисправно термореле. Можно попробывать выключить холодильник из сети в момент начала сброса температуры и через пять мин включить, если холодильник продолжет набирать температуру дальше, то 90% таймер оттайки, если нет, то все таки плата управления. Можно проверить приборами когда включается ТЭН и выключается ли.