Как перенести данные из памяти телефона на карту памяти? И как установить чтобы...

Смотря какие данные перенсти, Приложения и игры без спциальных программ для переноса не переносятся. Link2sd наприеме или app 2sd ну или подобных полно в маркете. Просто файлы копируются через провдник.

В пункте настроек Память должен быть выбор места установки приложений SD карта или внутреняя память. Если такого пункта нет, то сделать этого нельзя.