С какой скоростью вращения шпинделя hdd можно установить видеорегистратор серии...

Для видеонаблюдения используются специализированные накопители, рассчитанные на круглосуточный режим работы при достаточно быстро записываемом потоке данных. Так, например, производитель Seagate для этого выпускает целую линейку накопителей для этих целей https://www.seagate.com/ru/ru/internal-hard-drives/hdd/skyhawk/ Посмотрите, поизучайте особенности и будете точно знать, какой накопитель Вам нужен для видеорегистратора.