Как пустить на скан 10 листов с текстом но чтобы каждый листок был отсканирован...

Есть два варианта реализации Вашего вопроса. Самое простое, это класть по одному листу и сохранять каждый файл. Второй вариант, это положить в автоподатчик сразу всю пачку и отсканировать все листы в один PDF файл. Дальше открываете документ в Adobe Acrobat PRO и разделяете страницы на отдельные файлы с сохранением каждого.