Почему-то в программе максимальное разрешение увидела 1200dpi хотя в характерист...

2400x4800 это не DPI а разрешение скана

Большинство программ для сканирования "заточено" под слабенькие старенькие сканеры, что не позволяет использовать все возможности аппарата. Если в системе установлен TWAIN или VIA драйвер для этого сканера, то попробуйте из фотошопа импортировать картинку со сканера. В этом случае можно выбрать разрешения посерьёзнее. Следует заметить при этом, что разрешения выше 2400х4800 не сканируются встроенной аппаратной линейкой, а формируются программным корелографом, т.е. компьютер (иногда сам сканер) сравнивает две рядом проходящие строки изображения, формирует усреднённую апроксимированную строку по яркости и цвету и вставляет эту искусственую строку между реальными. При этом значительно возрастает объём файла. Относительно разрешения: 2400х4800 означает что на стандартном листе (допустимом для сканирования окне сканера) умещается 2400 точек (dot) в короткой строчке и 4800 точек (dot) по вертикали в длинной стороне. DPI, если не ошибаюсь, это точка размером 1/72 дюйма.