Які хлібопекарські добавки рекомендується додавати при використанні борошна груб... DEX DBM-507 [Ответы 1]

Які хлібопекарські добавки рекомендується додавати при використанні борошна груб...

DEX DBM-507

Вопрос 703078
User_q703078, Редмонд
1 год назад
0 0
Які хлібопекарські добавки рекомендується додавати при використанні борошна грубого помолу?
Ответы 1
Aves, Редмонд
1 год назад
0 0
Гуру, Ответы: 223604, Оценили: 6329 раз

Рекомендується додавати спеціальні хлібопекарські добавки, такі як клейковина. Для випічки житніх сортів хліба («Бородінський», «Дарницький», «Московський») використовують поліпшувачі борошна АГРАМ і ПАНИФАРИН або закваску ЕКСТРА-М, а також солод. Хлібопекарські добавки додаються строго за рецептурою, разом з основними компонентами. Подробнее смотрите по следующей ссылке https://mcgrp.ru/files/viewer/404416/12

Не получили ответ на свой вопрос? Вы можете ознакомиться с онлайн-руководством