Какие причины могут привести к тому что хлеб получится маленьким и не поднимется...

Question

Какие причины могут привести к тому что хлеб получится маленьким и не поднимется...

Viconte vc-801

Вопрос 742486

User_q742486, Редмонд

1 год назад

0 0

Какие причины могут привести к тому, что хлеб получится маленьким и не поднимется?

Ответы 1

Не получили ответ на свой вопрос? Вы можете ознакомиться с онлайн-руководством

Инструкция по эксплуатации

Просмотр

score 0 · Answer 1

Малый размер хлеба и его неподнятие могут быть вызваны отсутствием или недостаточным количеством дрожжей, а также неактивностью дрожжей при высокой температуре воды. Для решения проблемы следует проверить количество и качество дрожжей. Если тесто переливается через края формы, возможно присутствует чрезмерное количество дрожжей и воды, в этом случае рекомендуется уменьшить количество дрожжей и воды. Если текстура хлеба очень плотная и размер не соответствует норме, причиной может быть избыток муки и недостаток воды, цельнозерновой муки или фруктов. Для исправления ситуации нужно проверить соответствие отмеренных ингредиентов рецептуре, увеличить количество муки, добавить дрожжи и уменьшить количество цельнозерновой муки и фруктов. Подробнее смотрите по следующей ссылке https://mcgrp.ru/files/viewer/57171/8