Как сканирует документ из 10 листов по одному листу или читает полностью весь до...

по одному листу сканируект. Но в приложениях для сканирования можно не завешать документ пока все листы не отканируете и будет один документ.

Автоматической подачи документов для сканирования в этом МФУ нет. Но есть хорошее программное обеспечение MP Navigator 2.0. Там можно отсканировать несколько страниц, а потом создать единый файл-документ в PDF. Программадля сканирования скачивается здесь:
https://www.canon.ru/support/consumer_products/products/fax__multifunctionals/inkjet/pixma_mp_series/pixma_mp150.html?type=download&language=&os=windows%207%20(32-bit)