Где находится диспетчер задач который находился раньше если ты зажимаешь централ...

А сейчас если зажать на появляется? Должен на ту же кнопку появлятся если конечно вы не устанавливали google now или другие сервисы google тогда на центральную повляется голосовой поиск или помошник гугл. Ищите настройик google и там отключаете его.