Как вытащит с ротора электродвигателя скарлет sc1013 шкиф для крепления терки

Скорее всего открутить по резьбе (в направлении движения тарелки), с обратной стороны должен быть паз под плоскую отвёртку. Если нет, то снимается вверх.

Если не откручивается, то греем шток паяльником прямо под пластиковой шестерней привода тарелки (учитывайте, что тепло в металле лучше распространяется вверх, а не вниз. потому, при нагреве, не переворачивайте приводом-шестерней вниз).