Vitek VT-5051 [21/28] Україньска
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Vitek VT-5051 [21/28] Україньска

Vitek VT-5051 [21/28] Україньска
21
УКРАЇНЬСКА
Обробка паром або в мікрохвильовій печі пе-
реважна обробки окропом.
– Покладіть овочі на верхній лоток пароварки
і прогрійте їх протягом 2-3 хвилин. Зразу
перекладіть овочі на секції (5).
– Покладіть овочі в відповідну ємність для
використання у НВЧ-печах та додайте
до неї невелику кількість води. Закрийте
ємність кришкою і помістіть її в мікрохви-
льову піч. Установіть час, який складає ¼
від часу варіння, вказаного в інструкції до
вашої НВЧ-печі. Готові овочі перекладіть
на секції (5).
– Опустіть порізані овочі у киплячу воду,
через 3-4 хвилини дістаньте їх, обсушіть
паперовим рушником, потім розкладіть на
секціях (5).
Температура та тривалість приготування
Наступні дані про температуру та тривалість
приготування носять рекомендаційний ха-
рактер, оскільки час сушіння кожного інгре-
дієнта підбирається індивідуально і зале-
жить від якості і розміру продуктів, а також
від температури і відносної вологості в при-
міщенні.
У міру освоєння сушарки для овочів і фруктів
ви сами зможете підібрати бажаний час су-
шіння.
Готові фрукти мають бути м’якими, без воло-
ги. Пересушені фрукти гірше зберігаються і
містять менше живильних речовин.
Овочі повинні мають бути твердими та лам-
кими.
Рекомендована температура
приготування
Продукти Температура (°С)
Трави, зелень 40-45
Сухарики з хліба 40-55
Овочі 40-55
Фрукти 55-60
М'ясо, риба 55-70
Примітка: Якщо ви не встигли висушити про-
дукти за одним разом, ви можете продовжити
сушіння в зручний для вас час. У цьому разі
остудіть продукти у секціях сушарки (5) до
кімнатної температури, перекладіть продукти
у поліетиленові пакети або харчові контейне-
ри та помістіть їх в морозильну камеру холо-
дильника.
Додаткові можливості
Трави, квіти, прянощі
– Практично будь-які трави придатні для
сушіння.
– Сушіть пряні трави разом із стеблами,
після сушіння від’єднайте листя від стебел.
– Переконайтесяу тому, що трави добре
висушені, інакше може початися процес
гниття.
– Висушені квіти можна використовувати для
складання ароматних саше.
Сушіння м’яса і риби
– Сушіть сире або приготоване м’ясо або
рибу. Попереднє підготування м’яса
або риби зберігає ваше здоров’я та є
обов’язковим.
– В’ялене м’ясо або рибу можна використо-
вувати для приготування перших та других
страв. Перед споживанням замочіть їх у
воді або бульйоні на 1 годину.
– Вибирайте для сушіння тільки пісне м’ясо
без жиру (наприклад, яловичину, птицю) і
лише свіжу рибу.
– Рибу і м’ясо заздалегідь замаринуйте або
відваріть.
Рецепт маринаду:
0,5 стакана соєвого соусу
1 чайна ложка нарізаного часнику
2 столових ложки томатної пасти
1,25 чайної ложки солі
0,5 чайної ложки меленого перцю
Приготування в’яленого м’яса
Яловичину поріжте проти волокон на невеликі
шматочки. Покладіть скибочки м’яса в мари-
над на 3 години, потім витягніть і обсушіть.
Розкладіть шматочки на секції для сушіння,
сушіть протягом 8-15 годин. В’ялене м’ясо
зберігайте в герметичній упаковці при кім-
натній температурі не більше 2 тижнів, в холо-
дильнику – не більше 3 місяців.
Приготування в’яленої риби
Для приготування в’яленої риби не викорис-
товуйте заморожену рибу. Видалите кістки,
поріжте рибу на шматочки. Помістіть рибу у
розчин солі (півстакана солі на 1 літр води)
та на 30 хвилин поставте в холодильник, ви-
тягніть шматочки риби і обсушіть Покладіть
шматочки риби на блюдо і посипте сіллю з
IM VT-5051.indd 21 21.12.2016 16:52:38

Содержание

Похожие устройства

Скачать