Miele FNS37405i [36/96] Замораживание и хранение

Miele FNS37405i [36/96] Замораживание и хранение
Замораживание и хранение
36
Максимальное количество
продуктов для заморозки
Чтобы продукты максимально бы-
стро и полностью заморозились,
нельзя превышать максимальное ко-
личество продуктов. Максимальное
количество продуктов для заморозки
в течение 24часов указано на типо-
вой табличке «Количество продук-
тов ..кг/24ч».
Что происходит при замора-
живании свежих продуктов?
Свежие продукты должны заморажи-
ваться в максимально короткий срок,
так вы лучше сохраните их натураль-
ные вкус, витамины, цвет, питатель-
ные вещества.
Чем дольше продукты заморажива-
ются, тем больше сока вытекает из
каждой клетки. Клетки сморщивают-
ся. При размораживании только
часть сока поступает обратно в клет-
ки. На практике это означает, что
продукты теряют много сока. При
размораживании продукта образует-
ся большое количество воды.
Если продукт замораживается бы-
стро, то из клеток вытекает гораздо
меньше сока. Клетки сморщиваются
гораздо меньше. При разморажива-
нии в клетки поступает лишь совсем
незначительное количество жидкос-
ти, выделившейся в промежутки
между клетками, поэтому потери со-
ка очень низкие. Образуется совсем
немного талой воды!
Хранение готовых глубокоза-
мороженных продуктов
Размороженные или подтаявшие
продукты не замораживайте сно-
ва. Повторное замораживание
возможно только в случае, если вы
подвергли их термической обра-
ботке (сварили или поджарили).
Если вы хотите хранить готовые про-
дукты глубокой заморозки, то уже
при покупке проверьте:
- целостность упаковки
- срок годности
- температуру хранения в магазине.
Если температура хранения
больше, чем -18°C, то срок хране-
ния продуктов сокращается.
Покупайте замороженные продук-
ты по возможности в последнюю
очередь и перевозите их завёрну-
тыми в бумагу или в сумке-термо-
се.
Замороженные продукты сразу же
кладите дома в холодильник.

Содержание

Похожие устройства

Скачать