Chef's Choice M 220 [4/8] Устройство 1

УСТРОЙСТВО 1

При работе расположите точилку на столе, надежно прижимая ее левой рукой.

Включите электропитание с помощью переключателя, вставьте лезвие ножа

вблизи рукоятки в крайний левый паз точильного устройства 1, как показано на

Рис. 1. и двигайте нож в направлении «на себя», при этом происходит заточка

левой стороны лезвия. Лезвие должно двигаться равномерно, соприкасаясь с

диском, покрытым алмазным абразивом. При этом усилие

нажатия вниз

должно быть легким. Если лезвие ножа находится в правильном контакте с

абразивным диском, точилка издает характерный равномерный звук. Лезвие

ножа длиной 15 см должно обрабатываться с каждой стороны примерно 5

секунд. Соответственно, более длинные лезвия требуют большего времени

прохождения над диском, а короткие ножи меньшего времени.

Один раз пройдитесь лезвием ножа по левому пазу устройства 1 и повторите

то жесамое в соседнем пазу, находящемся правее(см. Рис. 3). Наэтот раз,двигая

лезвие ножа по абразивному диску от рукоятки в направлении «на себя»,

затачивается правая сторона лезвия.

Если перед заточкой ваш нож не очень тупой, то будет достаточно

пятикратно провести лезвием в каждом из пазов для заточки левой и правой

его стороны. Однако, если нож очень тупой, то может потребоваться 10 или

болеепроходов поабразивному диску с каждой стороны устройства1,длятого

чтобы придать правильную форму лезвию. При

заточке в устройстве 1, всегда

двигайте нож в направлении «к себе» вперед рукояткой. Никогда не делайте

движения «от себя». Прежде чем завершить заточку на устройстве 1, убедитесь,

что на кромке лезвия образовался небольшой заусенец.

На рисунке 2 изображено, как проверить наличие заусенца. Делайте

следующим образом: если последний раз вы затачивали лезвие в правом пазу,

то заусенец должен находиться на правой стороне кромки лезвия. Если

последний раз вы затачивали лезвие в левом пазу, то заусенец должен

находиться на левой стороне кромки лезвия. Если заусенец не образовался,

нужно сделать еще по одномупроходупо правому и левому пазам. Повторяйте

Рисунок 1. Вставьте лезвие ножа в левый паз

устройства 1. Проведите лезвием по разу в

левом и правом пазу в направлении «на себя».

Рисунок 2. Добейтесь образования заусенца по

всему лезвию ножа, прежде чем переходить к

устройству тонкой заточки 2. Наличие заусенца

можно проверить, проведя пальцем по кромке

лезвия. Внимание! Читайте инструкцию.