Home
Главная
Darina
Электрические Плиты
1D 1606 S
Руководство по эксплуатации Страница: 21

Darina 1D 1606 S [21/28] Рекомендации

Руководство по эксплуатации ЕC 1D 00 000 РЭ

- жарочный шкаф и весь комплект принадлежностей (противень, поддон и решётку)

вымыть теплым мыльным раствором, затем протереть начисто и просушить;

- прогреть пустой жарочный шкаф в течение 30 мин. при установке работы нагревате-

лей на полную мощность для удаления консервационных материалов и для испарения

влаги из нагревательных элементов, возможно скопившуюся при хранении и транс-

портировке изделия. При этом в помещении может появиться запах от их выгорания.

Откройте форточку и проветрите помещение.

■ Во время приготовления следите, чтобы противень был установлен в середине ре-

шётки, не упирался в заднюю или боковую стенки. Уберите из жарочного шкафа все

лишние предметы (сковородки, кастрюли, формы для выпечки и т.п.). Несоблюдение этих

правил может привести к нарушению циркуляции тепловых потоков и испортит выпечку.

■ Если в рецепте нет особых указаний, то до установки приготавливаемого блюда в

жарочный шкаф необходимо прогреть его в течение 10 минут при температуре выпечки.

■ Обычно для выпечки в жарочном шкафу используется температура в пределах

(170...220)°С.

■ Старайтесь лишний раз не открывать дверцу жарочного шкафа во время выпечки,

особенно, если пирог должен подняться. Наблюдайте за приготовлением через смо-

тровое окно, включив подсветку жарочного шкафа.

■ Для плит, укомплектованных комплектом «Extra eﬀ ect», выпечку можно проводить

используя эффект «двойного дна». При этом противень вставляется в поддон, и за

счет воздушного зазора между дном противня и дном поддона температура низа вы-

печки будет подниматься медленнее, чем обычно, и, следовательно, уменьшается риск

пригорания и получается более однородная выпечка. Также можно заполнить полость

между противнем и поддоном определенной порцией воды, этим самым можно увлаж-

нить микроклимат в жарочном шкафу и ускорить выпечку верха относительно низа,

обеспечить на выходе однородность цвета всех поверхностей выпечки, исключить

перегрев и подгорание. Также выпечку можно производить, установив противень на

решетку жарочного шкафа.

! При отсутствии в плите комплекта «Extra eﬀ ect» Вы можете приобрести

его по отдельному заказу.

18.2.1. При приготовлении пирогов

■ Перед выпечкой не забудьте прогреть жарочный шкаф. Консистенция теста должна

быть плотной, чтобы время выпечки не затягивалось на испарение лишней влаги.

■ Перед выпечкой тесту необходимо дать выстояться на противне в теплом месте в

течение 30 минут.

■ Перед установкой пирога в жарочный шкаф верх пирога можно смазать взбитым

яичным желтком для образования румяной корочки.

■ Плоский пирог из дрожжевого теста без начинки весом около 700 граммов следует

выпекать на противне, установленном на третью полку снизу. Если пирог будет выпе-

каться в специальной высокой форме (вес приблизительно 300-400 граммов), решётку

необходимо установить на вторую полку снизу. Температура выпечки (180...200) °С.

Время выпечки (25...30) минут.

■ Пирог из дрожжевого теста с начинкой следует установить на третью полку снизу и

выпекать при температуре (200...220) °С в течение (30...50) минут.

■ Изделия из песочного теста рекомендуется выпекать на третьей полке снизу при

температуре (200...220) °С в течение (30...50) минут.

Общие правила:

■ Если выпечка подгорает снизу. Установите выпечку на один уровень выше и умень-

шите температуру выпечки.

РЕКОМЕНДАЦИИ

Darina 1D 1606 S [21/28] Рекомендации

Содержание

Похожие устройства