Bosch Serie 8 HBG 655BS1 [37/52] Мясо
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Bosch Serie 8 HBG 655BS1 [37/52] Мясо

Bosch Serie 8 HBG 655BS1 [37/52] Мясо
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
37
Значения, приведенные в таблице, действительны при
установке в холодный духовой шкаф не
фаршированной, подготовленной к жарке птицы при
температуре хранения в холодильнике. Так экономится
до 20 процентов энергии. Если духовка прогрета
заранее, заданное время сокращается на несколько
минут.
В таблице указаны данные для птицы рекомендуемой
массы. Если необходимо приготовить птицу большей
массы
, применяйте в каждом случае более низкую
температуру. Если порционных кусков несколько, для
определения времени приготовления ориентируйтесь
на массу самого большого из них. Отдельные
порционные куски должны быть приблизительно
одинакового размера.
Главное правило: чем больше птица, тем ниже
температура и больше времени на ее приготовление.
Переворачивайте птицу после прибл. от ^
до Z
указанного времени ее приготовления.
Указание: Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Рекомендации
■ При приготовлении утки или гуся прокалывайте кожу
под крыльями. Так лучше стекает жир.
■ Надрезайте кожу при приготовлении грудки утки.
Грудку утки не переворачивайте.
■ Когда переворачиваете птицу, следите за тем, чтобы
сначала внизу была сторона грудки или кожи.
■ Поверхность птицы при жарке становится особенно
хрустящей и поджаристой, если перед завершением
приготовления смазать ее маслом, подсоленной
водой или апельсиновым соком.
Уберите из духового шкафа неиспользуемые
принадлежности. Так вы получите оптимальный
результат и сэкономите до 20 процентов энергии.
Используемые виды нагрева
■ % Верхний/нижний жар
■ 7 Гриль с конвекцией
■ ( Гриль, большая площадь
■ $ Режим для пиццы
Мясо
Данная духовка обеспечивает много вариантов нагрева
для приготовления мяса. В таблицах установок можно
найти оптимальные установки для многих блюд.
Жарка и тушение
Смажьте постное мясо по вкусу жиром или наложите на
него полоски сала.
Жесткую кожицу надрежьте крест-накрест. Если
продукт во время жарки переворачивается, следите,
чтобы жесткая кожица была сначала
внизу.
Когда жареный продукт уже готов, он должен
оставаться еще 10 минут в отключенном закрытом
духовом шкафу. Так лучше распределится сок мяса. По
желанию, можно завернуть жареное блюдо в
алюминиевую фольгу. Рекомендуемое время для
выдерживания в заданное время приготовления не
входит.
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра, °C
Режим
гриля
Продол-
житель-
ность,
мин.
Цыпленок
Цыпленок 1 кг Решетка 2 7 200-220 - 60-70
Филе куриной грудки, по 150 г (приготов-
ление на гриле)
Решетка 4 ( - 3* 15-20
Маленькие кусочки курицы, по 250 г Решетка 3 7 220-230 - 30-35
Палочки и нагеты из цыпленка, заморо-
женные
Универсальный противень 3 $ 190-210 - 20-25
Пулярка, 1,5 кг Решетка 2 7 200-220 - 70-90
Утка и гусь
Утка, 2 кг Решетка 1 7 180-200 - 90-110
Утиная грудка, по 300 г Решетка 3 7 230-250 - 25-30
Гусь, 3 кг Решетка 2 7 160-180 - 120-150
Гусиные окорочка, по 350 г Решетка 2 7 210-230 - 40-50
Индейка
Молодая индейка, 2,5 кг Решетка 2 7 180-200 - 70-90
Грудка индейки, без кости, 1 кг Закрытая посуда 2 % 240-260 - 80-100
Верхняя часть окорока индейки, на кости,
1 кг
Решетка 2 7 180-200 - 80-100
* Предварительный разогрев 5 минут

Содержание

Похожие устройства

Скачать