Kuppersberg KHT 616 Black [25/88] Acrylamide in lebensmitteln

Kuppersberg KHT 616 Black [25/88] Acrylamide in lebensmitteln
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DEUTSCH TECHNISCHER PASS
Eingebauter kompakter elektrobackofen
ACRYLAMIDE IN LEBENSMITTELN
In welchen Lebensmitteln ist ihre Bildung möglich?
Acrylamid bildet sich vor allem in Getreideprodukten und Kartoffeln, die auf hohe
Temperaturen erhitzt werden, z. B. in Kartoffel-und andere Chips, Toast, Brötchen,
Brot, Backwaren (Kekse, Lebkuchen).
Tipps zur Reduzierung von Acrylamid beim Kochen
ALLGEMEINE HINWEISE
Reduzieren Sie die Garzeit auf ein Minimum. Kochen, bis das
Essen goldbraun, aber nicht zu dunkel ist. Größere und dickere
Stücke von Lebensmitteln enthalten weniger Acrylamid.
Kekse backen
Chips im Ofen zubereiten
max. 200 °C Ober-/Unterhitze bzw
max. 180 °C im Heißluftmodus, inklusive 3D.
max. 190 °C Ober-/Unterhitze bzw
max. 170 °C im Heißluftmodus, inklusive 3D. Eiweiß und Eigelb
helfen, die Bildung von Acrylamid zu reduzieren. Verteilen Sie die
Lebensmittel in einer dünnen und gleichmäßigen Schicht auf der
Oberäche des Backblechs. Bereite dich zumindest vor
400 g auf einem Blatt auf einmal, damit die Chips nicht
austrocknen.
TECHNISCHE DATEN
Nennspannung
220-240V/50Hz
Leistung im Konvektionsbetrieb
1700 W
Leistung im Modus der doppelten Deckenheizung (Grill)
2200 W
Leistung im Modus Bodenheizung (Grill)
1000 W
Maximale Leistung
3000 W

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