Moulinex ME4061 [11/71] Бріуати

Moulinex ME4061 [11/71] Бріуати
8
РЕЦЕПТИ
БРІУАТИ
4 порцiї – пiдготовка: 40 хв. –
готування: 35 хв.
І
нгредiєнти:
250 г листкового тiста
350 г яловичини
1 цибулина
2 яйця
паприка, кориця i мелений iмбир
петрушка, корiандр i кервель
цукор
60 г масла
оливкова олiя
1.
Встановити у м’ясорубцi сiточку з отворами
4,7 мм. Розрiзати цибулину на
8 частин i перемолоти у м’ясорубцi. Нагрiти
4 столовi ложки оливкової олiї у сотейнику,
потiм додати цибулю. Томити цибулю на
слабкому вогнi, але не давати
пiдрум’янитись. Вiдкласти для подальшого
використання.
2
.
Перемолоти яловичину. Пiдсмажити її
разом з цибулею на слабкому вогнi
протягом 10 хвилин. Вiдкласти для
подальшого використання.
3
.
Перемолоти у м’ясорубцi зелень. Пiсля
цього покласти її в сотейник, додати солi та
перцю, половину чайної ложки паприки,
дрiбку iмбиру i ложечку корицi.
4
.
Пiсля цього додати збитi яйця, перемiшати i
припинити смаження.
5
.
Розкатати досить тонко листкове тiсто.
Розрiзати його на квадрати зi стороною 10
см. Змастити по контуру маслом.
6
.
Покласти на кожний квадрат ложечку
фаршу. Пiсля цього скрутити квадрати у
трубку i злiпити по краях.
7
.
Смажити брiуати у киплячiй олiї. Пiсля
закiнчення смаження дати їм полежати
кiлька секунд на абсорбуючому паперi.
Посипати цукром i корицею. Подавати дуже
гарячими.
В
арiант:
Встановити у м’ясорубцi сiточку з
отворами 4,7 мм. Розрiзати цибулину на
8 частин. Перемолоти у м’ясорубцi трохи
м’яса, а потiм цибулину. Перемолоти ще трохи
м’яса, потiм зелень, а потiм решту м’яса.
Збити яйця i додати до фаршу їх, а також солi i
перцю, половину чайної ложки паприки, дрiбку
iмбиру i ложечку корицi. Змiшати всi
iнгредiєнти. Виконати етапи приготування з 5
по 7.
ЛАХМА-БІ-АДЖИН
(перепiчки з начинкою)
4 порцiї пiдготовка: 20 хв. + 1 год.
приготування: 45 хв.
І
нгредiєнти:
300 г тiста для пiци
300 г яловичини або ягнятини
4 стиглих помiдори
1 цибулина
1 сухий стручок червоного стручкового перцю
естрагон, м’ята i свiжий чебрець
1 лимон
цукор
молоко
оливкова олiя
1.
Замiшати тiсто, додавши ложку олiї i
пiвсклянки молока, сформувати з нього
кулю. Накрити i дати пiдiйматися протягом
1 години.
2
.
Встановити у м’ясорубцi сiточку з отворами
4,7 мм. Розрiзати цибулину на 8 частин.
Перемолоти у м’ясорубцi трохи м’яса,
потiм цибулину. Перемолоти ще трохи
м’яса, потiм зелень i решту м’яса.
3
.
Нагрiти на слабкому вогнi 3 столовi ложки
оливкової олiї в сотейнику, потiм покласти
туди ж змiшанi продукти. Додати подрiбненi
помiдори, солi та перцю i одну чайну ложку
цукру. Готувати протягом 10 хвилин.
4
.
Помiшуючи страву, долити маленьку
склянку води з доданим до неї лимонним
соком.
5
.
Додати червоний стручковий перець.
Накрити i готувати на слабкому вогнi
протягом 20 хвилин. Зняти на мить кришку i
дати осiсти. Припинити приготування i дати
охолонути.
6
.
Нагрiти пiч до 220 °C (п. 6/7).
7
.
Вирiзати з тiста 4 круги. Покласти фарш i
скласти кожну перепiчку вдвоє.
8
.
Випiкати в печi протягом 10 хвилин.
Подавати одразу пiсля закiнчення
випiкання.
В
арiант:
замiсть свiжих помiдорiв узяти
процiджений мiцний бульйон

Содержание

Скачать