Home
Главная
Kenwood
Электромясорубки
MG515 (OWMG515006)
Инструкция по эксплуатации Страница: 31

Kenwood MG515 (OWMG515006) [31/57] Лазанья

рецепты KENWOOD

Приготовить фарш. Взбить рикотту, парме-

зан, базилик и измельченные вяленые помидо-

ры. Посолить и поперчить.

Приготовить тесто для пасты, раскатать его

в пласт толщиной 1 мм, смазать взбитым бел-

ком и нарезать на квадратики со стороной 5 см.

Разложить по квадратикам фарш и слепить тор-

теллини. Положить тортеллини в холодильник

(можно в морозильную камеру).

Приготовить бульон. Провернуть через мя-

сорубку мясо и овощи. Переложить в миску, до-

бавить томатную пасту, посолить, поперчить,

добавить белок. Положить получившуюся мас-

су в кастрюлю с 3 л теплой воды, поставить

на огонь, перемешать деревянной лопаткой,

1 мин., чтобы мясо как следует перемешалось

с водой. Оставить на медленном огне на 1 ч.

Когда мясо всплывет на поверхность, процедить

бульон через сито.

Отварить в процеженном бульоне тортеллини.

Подавать со свежими листиками базилика.

Приготовить тесто для свежей домашней

пасты. Раскатать до толщины 1 мм. Порезать

на квадраты со стороной 15 см.

Приготовить соус болоньезе (см. стр. 78).

Для приготовления соуса бешамель расто-

пить сливочное масло, постепенно добавлять

в него муку и помешивать. Следить чтобы масло

не подгорело.

Довести до кипения молоко (немного его

посолить и добавить мускатный орех). Как толь-

ко закипит молоко – вылить его в масло с му-

кой, перемешать, чтобы не было комочков. По-

лучился соус бешамель. Оставить его кипеть

на огне на пару минут.

Отварить листы свежей пасты и просушить

их (выложив на полотенце кухонное). На про-

тивень, предварительно смазанный сливочным

маслом, выложить слой соуса бешамель и слой

соуса болоньезе, далее – листы свежей пасты

с кусочками сыра. Сделать как минимум 4 слоя.

Последний слой посыпать сыром пармезан. За-

пекать в духовке 30 мин. при 180 °С.

Тортеллини с базиликом

в бодрящем помидорном соусе

Лазанья

ингредиенты

500гяичноготеста

длясвежейпасты

250грикотты

4вяленыхпомидора

50гпармезана

базилик

соль,перец

длябульона:

300гговядины

1морковка

1черешоксельдерея

1луковица

2ст.л.томатнойпасты

3белка

соль,перец,гвоздика,

лавровыйлист

ингредиенты

300гяичного

макаронноготеста

400гсоусаболоньезе

1лцельногомолока

80гсливочногомасла

70гмуки

50гсыраэрдаммер

100гсырапармезан

щепоткамускатногоореха

4 порции 6 порций

1 1

Содержание

Похожие устройства

S рецепты KENWOOD рецепты KENWOOD Тортеллини с базиликом в бодрящем помидорном соусе Лазанья 4 порции 6 порций ингредиенты 500 г яичного теста для свежей пасты 250 г рикотты 4 вяленых помидора 50 г пармезана базилик соль перец для бульона 300 г говядины 1 морковка 1 черешок сельдерея 1 луковица 2 ст л томатной пасты 3 белка соль перец гвоздика лавровый лист Приготовить фарш Взбить рикотту парме зан базилик и измельченные вяленые помидо ры Посолить и поперчить а Приготовить тесто для пасты раскатать ею в пласт толщиной I мм смазать взбитым бел ком и нарезать на квадратики со стороной 5 см Разложить по квадратикам фарш и слепить тор теллини Положить тортеллини в холодильник можно в морозильную камеру В Приготовить бульон Провернуть через мясорубку мясо и овощи Переложить в миску до бавить томатную пасту посолить поперчить добавить белок Положить получившуюся мас су в кастрюлю с 3 л теплой воды поставить на огонь перемешать деревянной лопаткой 1 мин чтобы мясо как следует перемешалось с водой 0ставиты1а медленном огне на 1 ч Когда мясо всплывет на поверхность И юцедить бульон через сито Отварить в процеженном бульоне тортеллини Подавать со свежими листиками базилика посолить и добавить мускатный орех Как только закипит молоко вылить ею в масло с му кой перемешать чтобы не было комочков Получился соус бешамель Оставить его кипеть на огне на пару минут Отварить листы свежей пасты и п и сунш п их выложив на полотенце кухонное Па про тивень предварительно смазанный сливочным маслом выложить слой соуса бешамель и слой соуса болоньезе далее листы свежей пасты с кусочками сыра Сделать как минимум 4 слоя Последний слой посыпать сы юм парм За пекать в духовке 30 мин при 180 С

Скачать