Oursson FE0205D/OR [5/20] Назначение

Oursson FE0205D/OR [5/20] Назначение
5
ФЕРМЕНТАЦИЯ - это метаболический
процесс, протекающий с выделением
энергии, в результате которого молекулы
сахара и крахмала без поступления воздуха
разлагаются на углекислый газ и этанол (как
при АНАЭРОБНОМ дыхании). Этот процесс
катализируется при помощи энзимов.
Обычно он протекает в микроорганизмах
(прежде всего в дрожжах). Ферментация
(иначе называемая брожением) применяется
при изготовлении теста для хлеба, в
виноделии и пивоварении.
Брожение подразделяется на спиртовое и
кисломолочное. В результате спиртового
брожения образуется спирт и углекислый газ
такой вид брожения широко используется в
приготовлении вина и теста.
В результате кисломолочного брожения
получаются йогурт, простокваша, кефир,
ряженка и т.д.
Брожение пищи выполняет 5 главных задач:
· Обогащение блюд и напитков разнообра-
зием вкусов, ароматов и текстуры.
· Продление сроков годности пищи с
помощью молочной кислоты, алкоголя,
уксусной кислоты и щелочного брожения.
· Биологическое обогащение пищи
протеинами, важными аминокислота-
ми, важными жирными кислотами и
витаминами.
· Детоксификация в процессе брожения
пищи.
· Уменьшение времени и затрат на при-
готовление пищи за счёт воздействия на
волокна и белки некоторых видов пищи
(например для размягчения мяса, птицы,
рыбы).
У брожения есть несколько преимуществ,
важных для приготовления или сохранения
пищи. В процессе брожения можно получать
Электронное управление:
· Цифровая индикация времени
приготовления
· Установка таймера до 168 ч.
Три режима приготовления:
· Ферментация
· Вино./настойки
· Квас
Звуковой сигнал окончания работы
Две емкости для ферментирования:
· Объемом 2 л
· Объемом 1 л
РЕКОМЕНДАЦИИ
Перед использованием устройства
внимательно ознакомьтесь с руководством
пользователя. После чтения, пожалуйста,
сохраните его для использования
в будущем.
Все иллюстрации, приведенные в данной
инструкции, являются схематичными
изображениями реальных объектов,
которые могут отличаться от их реальных
изображений.
ОСОБЕННОСТИ
НАЗНАЧЕНИЕ
ВНИМАНИЕ! Эксплуатация данного
прибора ни в коем случае
не подразумевает примене-
ние к нему физической силы,
так как это может привести
к поломке изделия по вине
пользователя.

Похожие устройства

Скачать