Ves 787 Инструкция по эксплуатации онлайн [4/4] 12558

Ves 787 Инструкция по эксплуатации онлайн [4/4] 12558
ÐÓÑÑÊÈÉ ÐÓÑÑÊÈÉ
16 17
íàñóõî
ÑÎÂÅÒÛ ÏÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÞ Â ÀÝÐÎÃÐÈËÅ
ÂÛÏÅ×ÊÀ È ÃÎÒÎÂÊÀ ÍÀ ÏÀÐÓ
 àýðîãðèëå òåìïåðàòóðà ïðèãîòîâëåíèÿ íåîáåðíóòûõ áëþä îáû÷íî
íèæå íà 15°C – 20°C. Äëÿ âûïå÷êè â àýðîãðèëå ïðåäâàðèòåëüíîãî
íàãðåâà íå òðåáóåòñÿ.
Îáû÷íî òåñòî â ñåðåäèíå êîðæà åùå âëàæíîå, â òî âðåìÿ êàê
òåñòî ó ñòåíîê óæå ïðèãîòîâèëîñü. Ïîýòîìó öåëåñîîáðàçíî
èñïîëüçîâàòü ñïåöèàëüíóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè êåêñà. Íåáîëüøèå
ôîðìî÷êè äëÿ êåêñà èäåàëüíû äëÿ íåáîëüøîé âûïå÷êè.
Çàìåòêà: ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ôîðìàìè äëÿ êåêñîâ,
èìåþùèìèñÿ ó Âàñ äîìà..
Âðåìÿ è òåìïåðàòóðà âûïå÷êè â àýðîãðèëå:
ïèùà òåìïåðàòóðà âðåìÿ,ìèí.
ïèðîæíîå ñ îðåõàìè 150 °C 18 – 20
áóëî÷êà ñ èçþìîì 200 °C 10 – 12
êîðæ äëÿ òîðòà 150 °C 18 – 20
áàòîí 150 °C 30 35
õëåá èç êóêóðóçû 175 °C 18 – 20
ïå÷åíüå:êðóãëîå 165 °C 8 – 10
çàêðó÷åííîå 165 °C 0 – 12
ñäîáà 175 °C 12 – 15
ïèðîã/âûïå÷êà:ñ êîðî÷êîé 200 °C 8 – 10
c íà÷èíêîé (áåç êîðî÷êè) 165 °C 25 – 30
ñ íà÷èíêîé (êîðî÷êà ñ
äâóõ ñòîðîí) 175 °C 35 – 40
ðóëåò 175 °C 12 – 15
õëåá 165 °C 25 – 30
Ïðèìå÷àíèå: Âðåìÿ ìîæåò ñëåãêà âàðüèðîâàòüñÿ, â çàâèñèìîñòè
îò êîëè÷åñòâà òåñòà.
ÃÐÈËÜ È ÆÀÐÊÀ
Òåìïåðàòóðà äëÿ æàðêè è ãðèëÿ äîëæíà áûòü óñòàíîâëåíà ìåæäó
220°C è 250°C. Ïèùó íåîáõîäèìî ïîìåñòèòü íà ïîäñòàâêó íå
îáîðà÷èâàÿ. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòàâëèâàåìàÿ ïèùà íàõîäèëàñü
áëèæå ê èñòî÷íèêó íàãðåâà, èñïîëüçóéòå âûñîêóþ ïîäñòàâêó.
Ñïåöèè äîáàâëÿéòå íà ïîâåðõíîñòü ìÿñà.
Åñëè ðûáà èëè ìÿñî ñëèøêîì ïîñòíûå, îáðûçãàéòå ïîäñòàâêó
è/èëè ðåøåòêó äëÿ ãðèëÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì – ýòî ñíèçèò
âîçìîæíîñòü ïðèãîðàíèÿ ðûáû/ìÿñà ê ïîäñòàâêå/ðåøåòêå äëÿ
ãðèëÿ.
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè îáæàðèâàéòå ñ äâóõ ñòîðîí.
Òàêæå îáæàðèâàéòå ñ äâóõ ñòîðîí, åñëè êóñêè ñëèøêîì òîëñòûå.
Òîíêèå êóñêè ïåðåâîðà÷èâàòü íåò íàäîáíîñòè.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÆÀÐÊÎÃÎ
- Ïîëîæèòå àëþìèíèåâóþ ôîëüãó íà äíî êîíòåéíåðà è ïîäîãíèòå
êðàÿ, âî èçáåæàíèå ïðîëèâàíèÿ âûòåêàþùåãî èç ïèùè æèðà.
- Ïîìåñòèòå ïèùó íà íèçêóþ ïîäñòàâêó òàê, ÷òîáû îáåñïå÷èòü
íîðìàëüíóþ öèðêóëÿöèþ ãîðÿ÷åãî âîçäóõà. Öèðêóëèðóåìûé ãîðÿ÷èé
âîçäóõ ïîçâîëÿåò ãîòîâèòü ìÿñî “â ñîáñòâåííîì ñîêó”.
-  ïåðåâîðà÷èâàíèè ïèùè íåò íàäîáíîñòè.
Ðåêîìåíäóåòñÿ: èñïîëüçîâàíèå ãðàäóñíèêà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
ïèùè, îäíàêî, åñëè åãî íåò, ðóêîâîäñòâóéòåñü òàáëèöåé âðåìåíè/
òåìïåðàòóðû. Èëè ðóêîâîäñòâóéòåñü èíñòðóêöèÿìè ê îáû÷íîé
ïëèòå, âû÷èòàÿ èç óêàçàííûõ òàì çíà÷åíèé ïðèìåðíî 25°C.
ÆÀÐÊÀ ÖÅËÎÃÎ ÖÛÏËÅÍÊÀ
- Òùàòåëüíî âûìîéòå öûïëåíêà è äîáàâüòå æåëàåìûå ñïåöèè.
Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñëåäóþùèå ñïåöèè: ÷åñíîê, ÷åðíûé ïåðåö è
ñîëü.
Ïåðåä æàðêîé çàìîðèíóéòå öûïëåíêà íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. Äíî
êîíòåéíåðà íåîáõîäèìî çàêðûòü àëþìèíèåâîé ôîëüãîé, âî
èçáåæàíèå ïðîëèâàíèÿ âûòåêàþùåãî æèðà. Ãîòîâüòå èç ðàñ÷åòà
ïðèìåðíî 10 ìèíóò íà êàæäûå 0,5 êã âåñà ïðè òåìïåðàòóðå 200°C.
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîäæàðèñòîé êîðî÷êè, óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó äî
240°C è ãîòîâüòå åùå 5–10 ìèíóò.
ÆÀÐÊÀ ÁÎËÜØÈÕ ÊÓÑÊÎÂ
Ïîëîæèòå êóñîê æèðîì ââåðõ íà íèçêóþ ïîäñòàâêó. Ïî æåëàíèþ
äîáàâüòå ñïåöèè. Ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàíèå ãðàäóñíèêà äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè, îäíàêî, åñëè åãî íåò, ðóêîâîäñòâóéòåñü
òàáëèöåé âðåìåíè/òåìïåðàòóðû. Èëè ðóêîâîäñòâóéòåñü
ÐÓÑÑÊÈÉ ÐÓÑÑÊÈÉ
èíñòðóêöèÿìè ê îáû÷íîé ïëèòå, âû÷èòàÿ èç óêàçàííûõ òàì
çíà÷åíèé ïðèìåðíî 25°C. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâèñèò îò
âåëè÷èíû êóñêà è òèïà ìÿñà.
Äëÿ ìÿñà âåñîì 1–1,5 êã óñòàíîâèòå òåìïåðàòóðó 200°C
è
ðóêîâîäñòâóéòåñü ñëåäóþùåé òàáëèöåé:
òèï ìÿñà âðåìÿ, ìèí.
ãîâÿäèíà/æàðêîå áåç êîñòåé ñ êðîâüþ: 15–20
ñðåäíå: 2025
ïîäæàðåííûé: 25-30
ãîâÿäèíà/ðîñòáèô/îãóçîê ñ êðîâüþ: 15–20
ñðåäíå: 2025
ïîäæàðåííûé: 25–30
áåäðî ñ êîñòüþ (âàðåííîå) ñðåäíå: 12–15
ñâèíèíà/ôèëå (áåç êîñòåé) ïîäæàðåííûé: 20–25
ôèëå ñ êîñòÿìè ïîäæàðåííûé: 25–30
ñâèíûå ðåáðûøêè ïîäæàðåííûé: 20–25
ÑÒÅÐÈËÈÇÀÖÈß
•  ÷èñòûå áàíêè ðàçëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå ïðîäóêòû.
• Ïîñòàâèòü èõ â àýðîãðèëü.
• Çàëèòü ðàññîëîì èëè ñèðîïîì òàê, ÷òîáû ïðîäóêòû áûëè
ïîêðûòû ïîëíîñòüþ.
• Íàêðûòü áàíêè êðûøêàìè.
• Âêëþ÷èòü àýðîãðèëü, óñòàíîâèâ íåîáõîäèìûå ïàðàìåòðû
ñòåðèëèçàöèè.
• Äîñòàòü áàíêè, çàêàòàòü èõ êðûøêàìè.
Ïðèìå÷àíèå: Íå èñïîëüçóéòå êðûøêè ñ ðåçèíêàìè ïðè
òåìïåðàòóðå âûøå 150°C
 ÀÝÐÎÃÐÈËÅ ÇÍÀ×ÈÒÅËÜÍÎ ÂÛØÅ ÊÀ×ÅÑÒÂÎ ÑÒÅÐÈËÈÇÀÖÈÈ, ÒÀÊ
ÊÀÊ ÒÎ×ÊÀ ÊÈÏÅÍÈß ÂÎÄÛ ÇÀ Ñ×ÅÒ ÁÎËÅÅ ÂÛÑÎÊÎÃÎ ÄÀÂËÅÍÈß
ÇÍÀ×ÈÒÅËÜÍÎ ÂÛØÅ (140°C), ×ÅÌ Â ÒÐÀÄÈÖÈÎÍÍÎÉ ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈÈ.
ÏÎÝÒÎÌÓ ÂÐÅÌß ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÎÒËÈ×ÀÅÒÑß ÏÐÈÌÅÐÍÎ ÍÀ
30%, ×ÅÌ Â ÎÁÛ×ÍÛÕ ÓÑËÎÂÈßÕ. ÅÑËÈ Â ÎÁÛ×ÍÛÕ ÓÑËÎÂÈßÕ
ÂÛ ÃÎÒÎÂÈÒÅ, Ê ÏÐÈÌÅÐÓ ÂÀÐÅÍÜÅ 40 ÌÈÍÓÒ, ÒÎ Â ÀÝÐÎÃÐÈËÅ
ÄÎÑÒÀÒÎ×ÍÎ 1/3 ÝÒÎÃÎ ÂÐÅÌÅÍÈ 15-20 ÌÈÍÓÒ.
18 19

РУССКИЙ РУССКИЙ инструкциями к обычной плите вычитая из указанных там значений примерно 25 С Время приготовления зависит от величины куска и типа мяса Для мяса весом 1 1 5 кг установите температуру 200 С и руководствуйтесь следующей таблицей тип мяса время мин говядина жаркое без костей с кровью 15 20 средне 20 25 поджаренный 25 30 с кровью 15 20 средне 20 25 поджаренный 25 30 средне 12 15 поджаренный 20 25 поджаренный 25 30 поджаренный 20 25 говядина ростбиф огузок бедро с костью варенное свинина филе без костей филе с костями свиные ребрышки СТЕРИЛИЗАЦИЯ В чистые банки разложить подготовленные продукты Поставить их в аэрогриль Залить рассолом или сиропом так чтобы продукты были покрыты полностью Накрыть банки крышками Включить аэрогриль установив необходимые параметры стерилизации Достать банки закатать их крышками Примечание Не используйте крышки с резинками при температуре выше 150 С В АЭРОГРИЛЕ ЗНАЧИТЕЛЬНО ВЫШЕ КАЧЕСТВО СТЕРИЛИЗАЦИИ ТАК КАК ТОЧКА КИПЕНИЯ ВОДЫ ЗА СЧЕТ БОЛЕЕ ВЫСОКОГО ДАВЛЕНИЯ ЗНАЧИТЕЛЬНО ВЫШЕ 140 С ЧЕМ В ТРАДИЦИОННОЙ КОНСЕРВАЦИИ ПОЭТОМУ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОТЛИЧАЕТСЯ ПРИМЕРНО НА 30 ЧЕМ В ОБЫЧНЫХ УСЛОВИЯХ ЕСЛИ В ОБЫЧНЫХ УСЛОВИЯХ ВЫ ГОТОВИТЕ К ПРИМЕРУ ВАРЕНЬЕ 40 МИНУТ ТО В АЭРОГРИЛЕ ДОСТАТОЧНО 1 3 ЭТОГО ВРЕМЕНИ 15 20 МИНУТ 18 19 РУССКИЙ РУССКИЙ насухо СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ В АЭРОГРИЛЕ ВЫПЕЧКА И ГОТОВКА НА ПАРУ В аэрогриле температура приготовления необернутых блюд обычно ниже на 15 С 20 С Для выпечки в аэрогриле предварительного нагрева не требуется Обычно тесто в середине коржа еще влажное в то время как тесто у стенок уже приготовилось Поэтому целесообразно использовать специальную форму для выпечки кекса Небольшие формочки для кекса идеальны для небольшой выпечки Заметка можно воспользоваться формами для кексов имеющимися у Вас дома Время и температура выпечки в аэрогриле пища температура пирожное с орехами 150 C булочка с изюмом 200 C корж для торта 150 C батон 150 C хлеб из кукурузы 175 C печенье круглое 165 C закрученное 165 C сдоба 175 C пирог выпечка с корочкой 200 C с начинкой без корочки 165 C с начинкой корочка с двух сторон 175 C рулет 175 C хлеб 165 C время мин 18 20 10 12 18 20 30 35 18 20 8 10 0 12 12 15 8 10 25 30 35 40 12 15 25 30 Примечание Время может слегка варьироваться в зависимости от количества теста ГРИЛЬ И ЖАРКА Температура для жарки и гриля должна быть установлена между 220 С и 250 С Пищу необходимо поместить на подставку не оборачивая Для того чтобы приготавливаемая пища находилась 16 ближе к источнику нагрева используйте высокую подставку Специи добавляйте на поверхность мяса Если рыба или мясо слишком постные обрызгайте подставку и или решетку для гриля растительным маслом это снизит возможность пригорания рыбы мяса к подставке решетке для гриля Для получения румяной корочки обжаривайте с двух сторон Также обжаривайте с двух сторон если куски слишком толстые Тонкие куски переворачивать нет надобности ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЖАРКОГО Положите алюминиевую фольгу на дно контейнера и подогните края во избежание проливания вытекающего из пищи жира Поместите пищу на низкую подставку так чтобы обеспечить нормальную циркуляцию горячего воздуха Циркулируемый горячий воздух позволяет готовить мясо в собственном соку В переворачивании пищи нет надобности Рекомендуется использование градусника для приготовления пищи однако если его нет руководствуйтесь таблицей времени температуры Или руководствуйтесь инструкциями к обычной плите вычитая из указанных там значений примерно 25 С ЖАРКА ЦЕЛОГО ЦЫПЛЕНКА Тщательно вымойте цыпленка и добавьте желаемые специи Можно использовать следующие специи чеснок черный перец и соль Перед жаркой заморинуйте цыпленка на несколько часов Дно контейнера необходимо закрыть алюминиевой фольгой во избежание проливания вытекающего жира Готовьте из расчета примерно 10 минут на каждые 0 5 кг веса при температуре 200 С Для получения поджаристой корочки увеличьте температуру до 240 С и готовьте еще 5 10 минут ЖАРКА БОЛЬШИХ КУСКОВ Положите кусок жиром вверх на низкую подставку По желанию добавьте специи Рекомендуется использование градусника для приготовления пищи однако если его нет руководствуйтесь таблицей времени температуры Или руководствуйтесь 17