Marta MT-1780 — как правильно измерять ингредиенты для хлеба и их добавление [10/15]

ВЕС ИНГРЕДИЕНТОВ

Один из важных факторов в приготовлении хорошего хлеба – это правильный подбор ингредиентов.

Рекомендуется использовать мерный стакан и мерную ложку, чтобы измерять необходимое количество.

• Измерение жидких ингредиентов. Воду, молоко или раствор из сухого молока измеряйте мерным стаканом. Уровень жидкости в мерном стакане измеряется

по горизонтальной шкале. После использования мерного стакана для масла или других ингредиентов тщательно промойте его.

• Взвешивание сухих ингредиентов. Для добавления правильного объема сухих ингредиент выровняйте стакан аккуратно и добавляйте ингредиенты,

выравнивая в стакане ложкой.

ПОРЯДОК ДОБАВЛЕНИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ

Необходимо добавлять ингредиенты в такой последовательности: жидкие ингредиенты, яйца, соль, сухое молоко и т. д.

Нельзя полностью погружать муку в жидкость.

Дрожжи не должны смешиваться с солью.

После того, как мука немного перемешалась, прозвучит сигнал, напоминая о необходимости добавить фруктовые ингредиенты. Если добавить фруктовые

ингредиенты очень рано, вкус испарится после продолжительного перемешивания.

Не используйте функцию отложенного старта, когда используете скоропортящиеся продукты: яйца, молоко, сливки, творог.

РЕЦЕПТЫ

1. Порядок добавления ингредиентов должен быть в соответствии с порядковым номером (например, программа «БАЗОВЫЙ»: сначала добавляется вода,

затем масло и т.д. по списку).

2. Для достижения наилучшего результата не используйте функцию отложенного старта и поддержания температуры.

Примечание: приведенные ниже рецепты носят рекомендательный характер. Личные предпочтения потребителей в приготовлении хлеба могут отличаться от

описанных в инструкции.

Обозначения:

1 стакан муки = 140г

1 ст.л. сахара = 12г

1 ст.л. масла = 7г

1 ч.л. дрожжей = 3г

1 яйцо = 50г