Ariston C6V M3 X/R [7/33] Consigli pratici per l uso del piano in ceramica
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Ariston C6V M3 X/R [7/33] Consigli pratici per l uso del piano in ceramica

Ariston C6V M3 X/R [7/33] Consigli pratici per l uso del piano in ceramica
9
Cottura della pizza
Per una buona cottura della pizza utilizzate la funzione
b
“ventilato”:
• Preriscaldare il forno per almeno 10 minuti
• Utilizzare una teglia in alluminio leggero appoggian-
dola sulla griglia in dotazione. Utilizzando la leccarda
si allungano i tempi di cottura e difficilmente si ottiene
una pizza croccante
• Non aprite frequentemente il forno durante la cottura
• Nel caso di pizze molto farcite (capricciosa, quattro
stagioni) è consigliabile inserire la mozzarella a metà
cottura.
• Nella cottura della pizza su due ripiani utilizzate il 2°
ed il 4° con temperatura di 220°C ed infornate dopo
aver preriscaldato per almeno 10 minuti.
Cottura del pesce e della carne
Per le carni bianche, i volatili ed il pesce utilizzate tempe-
rature da 180 °C a 200 °C.
Per le carni rosse che si vuole siano ben cotte all’esterno
conservando all’interno il sugo, è bene utilizzare una tem-
peratura iniziale alta (200°C-220°C) per breve tempo, per
poi diminuirla successivamente.
In generale, più grosso è l’arrosto, più bassa dovrà esse-
re la temperatura e più lungo il tempo di cottura. Ponete la
carne da cuocere al centro della griglia ed inserite sotto
la griglia la leccarda per raccogliere i grassi.
Inserite la griglia in modo che il cibo si trovi al centro del
forno. Se volete più calore da sotto, utilizzate i ripiani più
bassi. Per ottenere arrosti saporiti (in particolare anatra e
selvaggina) bardate la carne con lardo o pancetta e posi-
zionatela in modo che sia nella parte superiore.
Le manopole di comando delle piastre elettriche del
piano di cottura (N)
Le cucine possono essere dotate di piastre elettriche nor-
mali e rapide in varie combinazioni (le piastre rapide si di-
stinguono dalle altre per la presenza di un bollo rosso al
centro). Per evitare dispersioni di calore e danni alle piastre
è bene usare recipienti con fondo piano e di diametro non
inferiore a quello della piastra. Nella tabella sono riportate le
corrispondenze fra la posizioni indicate sulle manopole e
l’uso per il quale le piastre sono consigliate.
Pos. Piastra normale o rapida
0
Spento
1 Cottura di verdure, pesci
2
Cottura di patate (a vapore) minestre, ceci,
fagioli
3
Proseguimento di cottura di grandi quantità di
cibi, minestroni
4
Arrostire (medio)
5 Arrostire (forte)
6
Rosolare o raggiungere bollitura in poco tempo
La spia di funzionamento delle piastre elettriche (H)
Risulta accesa quando sia messo in funzione un qualsivoglia
elemento elettrico riscaldante del piano di cottura eventual-
mente provvisto di piastre elettriche.
Consigli pratici per l'uso del piano in ceramica

Содержание

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9 Cottura della pizza Per una buona cottura della pizza utilizzate la funzione b ventilato Preriscaldare il forno per almeno 10 minuti Utilizzare una teglia in alluminio leggero appoggian dola sulla griglia in dotazione Utilizzando la leccarda si allungano i tempi di cottura e difficilmente si ottiene una pizza croccante Non aprite frequentemente il forno durante la cottura Nel caso di pizze molto farcite capricciosa quattro stagioni è consigliabile inserire la mozzarella a metà cottura Nella cottura della pizza su due ripiani utilizzate il 2 ed il 4 con temperatura di 220 C ed infornate dopo aver preriscaldato per almeno 10 minuti Cottura del pesce e della carne Per le carni bianche i volatili ed il pesce utilizzate tempe rature da 180 C a 200 C Per le carni rosse che si vuole siano ben cotte all esterno conservando all interno il sugo è bene utilizzare una tem peratura iniziale alta 200 C 220 C per breve tempo per poi diminuirla successivamente In generale più grosso è l arrosto più bassa dovrà esse re la temperatura e più lungo il tempo di cottura Ponete la carne da cuocere al centro della griglia ed inserite sotto la griglia la leccarda per raccogliere i grassi Inserite la griglia in modo che il cibo si trovi al centro del forno Se volete più calore da sotto utilizzate i ripiani più bassi Per ottenere arrosti saporiti in particolare anatra e selvaggina bardate la carne con lardo o pancetta e posi zionatela in modo che sia nella parte superiore Le manopole di comando delle piastre elettriche del piano di cottura N Le cucine possono essere dotate di piastre elettriche nor mali e rapide in varie combinazioni le piastre rapide si di stinguono dalle altre per la presenza di un bollo rosso al centro Per evitare dispersioni di calore e danni alle piastre è bene usare recipienti con fondo piano e di diametro non inferiore a quello della piastra Nella tabella sono riportate le corrispondenze fra la posizioni indicate sulle manopole e l uso per il quale le piastre sono consigliate Pos Piastra normale o rapida 0 Spento 1 Cottura di verdure pesci 2 Cottura di patate a vapore minestre ceci fagioli 3 Proseguimento di cottura di grandi quantità di cibi minestroni 4 Arrostire medio 5 Arrostire forte 6 Rosolare o raggiungere bollitura in poco tempo La spia di funzionamento delle piastre elettriche H Risulta accesa quando sia messo in funzione un qualsivoglia elemento elettrico riscaldante del piano di cottura eventual mente provvisto di piastre elettriche Consigli pratici per l uso del piano in ceramica

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