Delonghi EC 400 [7/12] Как приготовить кофе эспрессо

Delonghi EC 400 [7/12] Как приготовить кофе эспрессо
7
ïåðåêëþ÷àòåëÿ â ïîëîæåíèå - ïðè-
ãîòîâëåíèå êîôå «ýñïðåññî» (ðèñ. 7).
Ïóñòü âîäà ñòåêàåò, ïîêà ñâåòèòñÿ
îðàíæåâàÿ ëàìïà «OK». Êàê òîëüêî ýòà
ëàìïà ïîãàñíåò, îñòàíîâèòå âîäó, ïî-
âåðíóâ ðó÷êó ðåãóëÿòîðà â ïîëîæåíèå
- ðàáîòà áîéëåðà (ðèñ. 4).
l Îñâîáîäèòå ÷àøêó, äîæäèòåñü, ïîêà
ñíîâà çàææåòñÿ êîíòðîëüíàÿ ëàìïà
«OK», è ïîâòîðèòå ýòó îïåðàöèþ åùå
ðàç.
l Äëÿ äîñòèæåíèÿ îïòèìàëüíîãî ïðåä-
âàðèòåëüíîãî íàãðåâà ìîæíî îñòàâèòü
ðó÷êó ïåðåêëþ÷àòåëÿ â ïîëîæåíèè
- áîéëåð âêëþ÷åí - îêîëî ïîëó÷àñà, è
òîëüêî ïîòîì ïðèñòóïàòü íåïîñðåä-
ñòâåííî ê ïðèãîòîâëåíèþ êîôå.
ÊÀÊ ÏÐÈÃÎÒÎÂÈÒÜ
ÊÎÔÅ «ÝÑÏÐÅÑÑλ
Ñîâåòû è ðåêîìåíäàöèè
l Âî èçáåæàíèå çàñîðåíèÿ ôèëüòðà âî
âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå î÷åíü âàæ-
íî èñïîëüçîâàòü âûñîêîêà÷åñòâåííûé
ìîëîòûé êîôå õîðîøåãî ïîìîëà.
l Ïðåæäå ÷åì êëàñòü â ôèëüòð êîôå,
âàæíî óáåäèòüñÿ, ÷òî ôèëüòð ÷èñò.
l Äëÿ ïîëó÷åíèÿ îòëè÷íîãî êîôå «ýñï-
ðåññî» íåîáõîäèìî ïðàâèëüíî óòðàì-
áîâàòü êîôå. Åñëè âû óòðàìáóåòå åãî
ñëèøêîì ñèëüíî, òî íàïèòîê áóäåò
âûòåêàòü ñëèøêîì ìåäëåííî, à ïåíà
îêàæåòñÿ òåìíîé. Åñëè, íàîáîðîò, âû
ñëàáî óòðàìáóåòå êîôå, òî îí áóäåò
âûòåêàòü ñëèøêîì áûñòðî, à ïåíà îêà-
æåòñÿ î÷åíü ñâåòëîé.
l Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ êîôåâàðêè
îáåñïå÷èò ïðèãîòîâëåíèå êîôå íóæ-
íîé òåìïåðàòóðû.
l «Ýñïðåññî» - ýòî êðåïêèé òåìíûé
êîôå ñ õàðàêòåðíîé ïåíîé öâåòà êà-
ðàìåëè. Ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü êîôå
«ýñïðåññî» â ìàëåíüêèõ ÷àøå÷êàõ,
íàëèâàÿ ïîë÷àøêè (ïðèìåðíî 1
1
/
2
- 2
óíöèè).
1. Íàãðåâ êîôåâàðêó, êàê îïèñàíî â ïðå-
äûäóùåì ðàçäåëå, âñòàâüòå ôèëüòð.
Åñëè âû ñîáèðàåòåñü âàðèòü òîëüêî
îäíó ÷àøêó êîôå «ýñïðåññî», âñòàâü-
òå â äåðæàòåëü ôèëüòð äëÿ 1 ÷àøêè
(ìåíüøèé èç äâóõ) (ðèñ. 8) è ïîëîæèòå
â íåãî 1 ïîëíóþ ìåðíóþ ëîæêó ìîëî-
òîãî êîôå (ïðèìåðíî 7 ãðàìì). Åñëè
âû õîòèòå ïðèãîòîâèòü äâå ÷àøêè
êîôå «ýñïðåññî», èñïîëüçóéòå
ôèëüòð íà äâå ÷àøêè (áîëüøèé èç
äâóõ) è äâóìÿ íåïîëíûìè ìåðíûìè
ëîæå÷êàìè ìîëîòîãî êîôå (ïðèìåðíî
6+6 ãðàìì).
2. Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòå ìîëîòûé
êîôå è ñëåãêà óòðàìáóéòå åãî (ðèñ.
10).
3. Óäàëèòå èçëèøêè êîôå ñ êðàåâ äåð-
æàòåëÿ ôèëüòðà è ïðèêðåïèòå äåðæà-
òåëü. Äëÿ ýòîãî ïðèæìèòå äåðæàòåëü
ôèëüòðà êâåðõó è îäíîâðåìåííî ïî-
âåðíèòå ðó÷êó âïðàâî äî óïîðà. Åñëè
äåðæàòåëü ôèëüòðà ïðî÷íî çàêðåïëåí,
íåâàæíî, ðàñïîëîæåíà ëè ðó÷êà ïî
öåíòðó óñòðîéñòâà (ðèñ. 5).
4. Ïîñòàâüòå ÷àøêó èëè ÷àøêè (ëó÷øå
âñåãî ïðåäâàðèòåëüíî ñïîëîñíóòü èõ
ãîðÿ÷åé âîäîé) íà ÷åðíóþ îáëàñòü
ñúåìíîãî ëîòêà äëÿ ñáîðà æèäêîñòè
(ðèñ. 11). Óáåäèòåñü â òîì, ÷òî ÷àøêà
èëè ÷àøêè óñòàíîâëåíû ïîä âûõîäíû-
ìè îòâåðñòèÿìè äåðæàòåëÿ ôèëüòðà.
5. Äîæäèòåñü ïîêà íà÷íåò ñâåòèòüñÿ
êîíòðîëüíàÿ ëàìïà «OK» (ðèñ. 6), çà-
òåì óñòàíîâèòå ðó÷êó ïåðåêëþ÷àòå-
ëÿ â ïîëîæåíèå - ïðèãîòîâëåíèå
êîôå «ýñïðåññî» (ðèñ. 7) è äåðæèòå
åå â ýòîì ïîëîæåíèè äî òåõ ïîð, ïîêà
íå ïîëó÷èòå íóæíîå êîëè÷åñòâî êîôå
(ïðèìåðíî 1
1
/
2
- 2 óíöèè èëè
1
/
2
ìà-
ëåíüêîé ÷àøå÷êè).
6. ×òîáû ñíÿòü äåðæàòåëü ôèëüòðà, ïî-
âåðíèòå ðó÷êó ñïðàâà íàëåâî. Âî èç-
áåæàíèå ðàçáðûçãèâàíèÿ íèêîãäà íå
ñíèìàéòå äåðæàòåëü ôèëüòðà âî âðå-
ìÿ ðàáîòû êîôåâàðêè.
7. ×òîáû óäàëèòü èñïîëüçîâàííûé ìîëî-
òûé êîôå, çàáëîêèðîâàâ ôèëüòð ïðè
ïîìîùè ñïåöèàëüíîãî âñòðîåííîãî â
ðó÷êó ðû÷àãà, ïåðåâåðíèòå äåðæàòåëü
ôèëüòðà è âûòðÿõíèòå èç íåãî êîôå
(ðèñ. 12).
8. ×òîáû âûêëþ÷èòü êîôåâàðêó, óñòà-
íîâèòå ðó÷êó ïåðåêëþ÷àòåëÿ â ïîëî-
æåíèå «îòêëþ÷åíî» « » (ðèñ. 13).

переключателя в положение хр при готовление кофе эспрессо рис 7 Пусть вода стекает пока светится оранжевая лампа ОК Как только эта лампа погаснет остановите воду по вернув ручку регулятора в положение работа бойлера рис 4 Освободите чашку дождитесь пока снова зажжется контрольная лампа 2 ОК и повторите эту операцию еще раз Для достижения оптимального предверительного нагрева можно оставить ручку переключателя в положении бойлер включен около получаса и только потом приступать непосред ственно к приготовлению кофе КАК ПРИГОТОВИТЬ КОФЕ ЭСПРЕССО 3 4 Советы и рекомендации Во избежание засорения фильтра во время приготовления кофе очень важ но использовать высококачественный молотый кофе хорошего помола Прежде чем класть в фильтр кофе важно убедиться что фильтр чист Для получения отличного кофе эсп рессо необходимо правильно утрам бовать кофе Если вы утрамбуете его слишком сильно то напиток будет вытекать слишком медленно а пена окажется темной Если наоборот вы слабо утрамбуете кофе то он будет вытекать слишком быстро а пена окажется очень светлой Предварительный нагрев кофеварки обеспечит приготовление кофе нуж ной температуры Эспрессо это крепкий темный кофе с характерной пеной цвета ка рамели Лучше всего подавать кофе эспрессо в маленьких чашечках наливая полчашки примерно 1 2 2 унции 1 Нагрев кофеварку как описано в предыдущем разделе вставьте фильтр Если вы собираетесь варить только одну чашку кофе эспрессо вставь те в держатель фильтр для 1 чашки 7 меньший из двух рис 8 и положите в него 1 полную мерную ложку моло того кофе примерно 7 грамм Если вы хотите приготовить две чашки кофе эспрессо используйте фильтр на две чашки больший из двух и двумя неполными мерными ложечками молотого кофе примерно 6 6 грамм Равномерно распределите молотый кофе и слегка утрамбуйте его рис 10 Удалите излишки кофе с краев дер жателя фильтра и прикрепите держа тель Для этого прижмите держатель фильтра кверху и одновременно по верните ручку вправо до упора Если держатель фильтра прочно закреплен неважно расположена ли ручка по центру устройства рис 5 Поставьте чашку или чашки лучше всего предварительно сполоснуть их горячей водой на черную область съемного лотка для сбора жидкости рис 11 Убедитесь в том что чашка или чашки установлены под выходны ми отверстиями держателя фильтра Дождитесь пока начнет светиться контрольная лампа ОК рис 6 за тем установите ручку переключате ля 0 7 д в положение приготовление кофе эспрессо рис 7 и держите ее в этом положении до тех пор пока не получите нужное количество кофе примерно 1 1 г 2 унции или г ма ленькой чашечки Чтобы снять держатель фильтра по верните ручку справа налево Во из бежание разбрызгивания никогда не снимайте держатель фильтра во вре мя работы кофеварки Чтобы удалить использованный моло тый кофе заблокировав фильтр при помощи специального встроенного в ручку рычага переверните держатель фильтра и вытряхните из него кофе рис 12 Чтобы выключить кофеварку уста новите ручку переключателя в поло жение отключено О рис 13