Gastrorag HBS-361 [5/5] Утилизация оборудования

Gastro-Shop.Ru – Интернет-магазин профессиональной кухонной техники

 Не допускается нарезка мясных продуктов с костями.

ЖАРЕНОЕ МЯСО: РОСТБИФ, СВИНИНА, ЯГНЕНОК, ОКОРОК

 Жареное мясо без костей необходимо вынуть из духовки за 15 – 20 мин до нарезки. Мясо будет

более сочным, а нарезка – более равномерной.

 Размеры куска мяса не должны превышать 110х100х90 мм. Если жаркое связано шпагатом, перед

нарезкой шпагат следует удалить.

НАРЕЗКА ГОВЯЖЬЕЙ ГРУДИНКИ ТОНКИМИ ЛОМТИКАМИ

Говяжью грудинку после термообработки поместите на ночь в холодильник для охлаждения в

собственном соку. Перед нарезкой слейте сок и сохраните его, обсушите мясо бумажными

полотенцами. Срежьте лишний жир. Нарежьте грудинку ломтиками нужной толщины. Для

сервировки в горячем виде поместите нарезанную грудинку на жаропрочное блюдо, полейте

небольшим количеством сока и поместите в разогретую до 150

С духовку на 30 мин.

ХОЛОДНАЯ МЯСНАЯ ГАСТРОНОМИЯ

Не рекомендуется нарезать холодную мясную гастрономию впрок, т.к. в нарезанном виде она хуже

хранится и теряет вкусовые качества. Для получения наилучших результатов продукты рекомендуется

предварительно охладить. Перед нарезкой необходимо удалить всю обертку. Для равномерной

нарезки нажим на держатель продукта должен быть постоянным и не слишком сильным.

ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Свежевыпеченные хлебобулочные изделия перед нарезкой следует охладить. Для получения

наилучших результатов рекомендуется нарезать хлеб суточной давности или слегка зачерствевший.

УТИЛИЗАЦИЯ ОБОРУДОВАНИЯ

Маркировка, нанесенная на оборудование (см.рисунок слева), указывает на то, что с

электроприборами нельзя обращаться как с обычными бытовыми отходами. Их

необходимо сдавать в специализированные пункты сбора отходов. Адреса

специализированных пунктов сбора отходов можно узнать в местных органах

управления Если электроприборы утилизировать, как обычные бытовые отходы,

опасные вещества могут просочиться в грунтовые воды, через них попасть в

пищевую цепь и причинить вред Вашему здоровью и благосостоянию.