Tefal EF3000 — рецепт фондю с морепродуктами и рыбным ассорти [6/10]

Превью страниц Страница 6 / 10

1 луковица

2 большие картофелины сваренные и очищенные

18 розовых очищенных креветок

мука

2 яйца

4 стакана растительного масла

Перемелите в ручной мельнице филе трески, дольки чеснока, лук и картофель.

Добавьте 2 яйца, перемешайте и слепите шарики величиной с орех, которые

затем надо обвалять в муке. Креветки разрежьте на 2-3 части и обваляйте в

небольшом количестве муки.

Налейте в котелок растительное масло. Установите термостат на позиции 5 и

оставьте нагреваться на 15-20 минут.

Во время еды оставьте термостат включенным на позиции 5. Накалывайте

приготовленные шарики на вилки и опускайте в фондю на 5 минуты, а креветки

на 2-3 минуты.

Гарнир: рис по-креольски

Фондю с морепродуктами

На 6 порций:

150-200 гр. рыбного ассорти (акула, палтус, треска) на каждого приглашенного

мука

масло сливочное

3 луковицы

петрушка

250 мл. белого вина

горчица

1 л растительного масла

Нарежьте рыбное филе на кусочки и обваляйте в муке.

Приготовьте соус: поджарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и

петрушку. Добавьте чайную ложку муки, перемешайте, добавьте вино и 750

мл.воды. Затем добавьте рыбные кости и готовьте примерно 1 час. Процедите

соус и добавьте 1 ч.ложку горчицы.

Налейте в котелок растительное масло, установите термостат на позиции 5 и

оставьте нагреваться на 15 минут.

Накалывайте приготовленные кусочки рыбы на вилки и жарьте в фондю, до тех

пор, пока рыба не подрумянится.