Tefal EF3000 — рецепты фондю: томатное и шоколадное – пошаговое приготовление [7/10]

Превью страниц Страница 7 / 10

Провансальское фондю

На 4-6 порции:

800 гр. томатов максимум

50 гр. сливочного масла

½ зеленого ямайского перца

750 гр. натертого сыра Эмменталь

½ чайной ложки мелкого черного перца

щепотка сухих листьев майорана

½ чашки сметаны

1 чайная ложка кукурузной муки

1 стакан белого вина

2 ложки паприки в порошке

хлеб

Нарежьте хлеб на мелкие кусочки. Надрежьте томаты ножом и на минуту

опустите в кипящую воду. Затем достаньте томаты, очистите их и порежьте.

Растопите масло (термостат в позиции 4 или 5), затем добавьте томаты и ½

ямайского перца, нарезанного тонкими полосками. Обжаривайте примерно 5

минут. Добавьте паприку в порошке и оставьте разогреваться вместе с

помидорами на 2 минуты. Добавьте тертый сыр и оставьте плавиться, несильно,

но регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте пряности и сметану.

Присыпьте кукурузной мукой а как следуе перемешайте. Наконец, добавьте в

фондю стакан горячего белого вина.

Во время еды оставьте термостат включенным на позиции 2. Накалывайте

кусочки хлеба на вилки и опускайте в фондю.

Шоколадное фондю

На 6 порций:

500 гр. черного шоколада

1 стакан сливок

2 чайные ложки коньяка

Свежие нарезанные фрукты: бананы, персики, груши, яблоки, абрикосы,

клубника, киви, ананасы

Установить термостат на позицию 1 и нагревать сливки в котелке примерно 2

минуты. Добавить мелко порубленный шоколад и оставить его плавиться на 10

минут, постоянно помешивая, пока не образуется однородная масса. Затем

добавить 2 чайные ложки коньяка.

Подавать с булочками, пряниками, мендалем или фундуком.

СОУСЫ