Siemens cm636gbw1 [51/60] Подъём теста

Siemens cm636gbw1 [51/60] Подъём теста
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
51
Использованный вид нагрева:
: 4D-горячий воздух
Подъём теста
С помощью вашего прибора тесто поднимется
значительно быстрее, чем при комнатной температуре.
Используйте для этого режим «Верхний/нижний жар».
Запускайте режим только после полного остывания
рабочей камеры.
Дрожжевому тесту давайте подойти дважды. Учитывайте
данные в таблице установок для первой и второй
расстойки (расстойка самого теста и заготовок для
выпечки).
Расстойка теста
Выполните настройки, как указано в таблице, и
нагрейте прибор. Поставьте миску с тестом на решётку.
Во время процесса брожения дверцу духовки не
открывать, так как уходит влага. Накройте тесто
влажным полотенцем.
Расстойка заготовок для выпечки
Установите выпечку на указанный в таблице уровень.
Если вы хотите предварительно разогреть прибор,
поставьте тесто
для расстойки за пределами прибора в
тёплое место.
Рекомендуемые параметры установки
Температура и время брожения зависят от вида и
состава теста. Поэтому значения, приведённые в
таблице, являются ориентировочными.
Использованный вид нагрева:
% Верхний/нижний жар
Блюдо Посуда Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продолжительность в мин.
Консервирование
Овощи, напр., морковь Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
120 начиная с появления пузырьков:
30-40
- Дополнительное прогревание:
30
Овощи, напр., огурцы Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
- Дополнительное прогревание:
30
Косточковые, напр., вишни, сливы Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
- Дополнительное прогревание:
35
Семечковые, напр., яблоки, клуб-
ника
Литровые банки для консервирова-
ния
1
:
160-170 до появления пузырьков: 30-40
- Дополнительное прогревание:
25
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Дрожжевое тесто, легкое Миска 1
%
35-40 25-30
Противень 1
%
35-40 10-20
Дрожжевое тесто, тяжелое и жирное Миска 1
%
35-40 20-40
Противень 1
%
35-40 15-25

Содержание

Скачать