![Vitesse VS-502 [6/11] Drying table for vegetables](/img/pdf.png)
Vitesse VS-502 [6/11] Drying table for vegetables
![Vitesse VS-502 [6/11] Drying table for vegetables](/views2/1212033/page6/bg6.png)
www.vitesse.ru
P/9 P/10
DRYING TABLE FOR FRUITS
The times are approximate. Your drying times will vary with room temperature,
Humidity, moisture content of the food and how thinly the food is sliced. The
presence of natural juices in food will also vary; some fruit sugars tend to be
stickier than others
Fruit
Apples
Apricots
Bananas
Berries
Cherries
Chives
Cranberries
Grapes
(Raisin)
Nectarines
Orane Rind
Peaches
Pears
Persimmons
Pineapple
(Fresh)
Pineapple
(Canned)
Plums
Prunes
Rhubarb
Preparation
Pare, core and cut in slices or rings, Drip in
pretreatment for 2 minutes. Drain and
place on tray
Dry in halves and turn inside out or cut into
quarters. Pretreat to help retain color
without penetrating skin of fruit
Peel and cut into 1/8” slices
Strawberries may be sliced in 3/8” slices.
Leave other berries whole. Bathe wax
coated
Do not stem until ready to prepare. Pitting
is optional, or pit when 50% dry
Chop spread on tray
Wash well, chop for flakes or leave whole
Wash, remove stems and leave whole.
No need to peel. Dry with skin down on
screen or cut with 3/8” slices or circles
Peel in long strips and dry. Do not grate
until ready to use
Remove peels during dehydration if
desired. Pit when 50% dehydrated. Halve
or quarter, with cup size up
Peel, remove core and woody tissue. Cut
into slices or rings, halves, quarters or
eighths.
Use only ripe fruit. Wash, Remove cap,
slice in 3/8 circles or slices.
Remove core, cut in slices or wedges or
chunks
Drain and pat dry. Place on trays
Wash, leave whole or cut in half and
remove pits or pop them out when half
dried
Same as plums, but soak in boiling water
for two minutes first
Use only tender stalks. Wash, cut in 1”
lengths
DRYING TABLE FOR VEGETABLES
Vegetable
Artichoke hearts
Asparagus
Beans
(Green or wax)
Beets
Brussels Sprouts
Broccoli
Cabbage
Carrots
Cauliflower
Celery
Corn
Cucumber
Eggplant
(also kohlrabi,
summer and Italian,
squashes, zucchini
Onions and Leeks
Preparation
Cut hearts into 1/8” strips. Boil 5-8
minutes in 3/4 cup water containing 1
tablespoonful lemon juice
Wash and cut into 1” pieces. Tips yield
better product. Stems, crushed after
drying make an excellent seasoning.
Cut into 1” pieces or cut French style
steam blanch until translucent. Stir
beans on tray after partial drying, moving
inside beans to outside for more even
drying
Trim off all but one inch of tops and roots
wash, blanch, cool, remove tops, skin
and roots. Dice or slice
Cut sprouts from stalks, cut in half
lengthwise thought stem.
Trim, Cut as for serving, wash thoroughly
steam tender about 35 minutes
Trim, Cut into strips 1/8” thick, Cut core
into 1/4” strips. Use bottom shelf of
dehydrator
Select young tender roots, Steam until
tender. Cut into slices, shreds, cubes or
strips.
Dip cauliflower into 3 tablespoons salt
per 2 quarts of water for 2 minutes. Steam
until tender
Separate stalks from leaves. Wash both
thoroughly. Cut stalks into 1/4 slices.
Leaves fry first, so remove when dry flake
leaves after drying, for use in soups,
stews, etc
Remove husks, silk and blemishes just
before steaming, blanch on cob until milk
is set. Cut from cob and spread over tray.
Stir several times for even drying
Pare, slice in 1/8” slices and dry
Trim, wash and slice 1/4” to 1/2 thick, and
spread on tray
Remove peels and cut into 1/2” slices,
nuggets or chop. Stir several times
during drying
Time
4-15hrs
8-36hrs
5-24hrs
5-24hrs
6-36hrs
4-10hrs
4-20hrs
6-36hrs
6-24hrs
6-15hrs
5-24hrs
5-24hrs
5-20Hrs
6-36hrs
6-36hrs
5-24hrs
8-36hrs
4-16hrs
Dryness Test
Pliable
Pliable
Crisp
No visible moisture
Leathery but sticky
Brittle
No visible moisture
Pliable and leathery
Pliable
Brittle
Pliable and leathery
Pliable and leathery
Pliable
Pliable
Leathery
Pliable
Leathery
No visible moisture
Time
4-12hrs
4-10hrs
4-14hrs
4 -12hrs
5-15hrs
5-15hrs
4-12hrs
4-12hrs
5-15hrs
4-12hrs
4-15hrs
4-14hrs
4-14hrs
4-10hrs
Dryness Test
Brittle
Brittle
Brittle
Brittle dark red
Brittle
Brittle
Leathery
Leathery
Leathery
Brittle
Brittle
Leathery
Brittle
Leathery
Содержание
- Food dehydrator with fan 1
- Vs 502 1
- Www vitesse ru 1
- Электросушка 1
- Drying table for fruits 6
- Drying table for vegetables 6
- The times are approximate your drying times will vary with room temperature humidity moisture content of the food and how thinly the food is sliced the presence of natural juices in food will also vary some fruit sugars tend to be stickier than others 6
- Www vitesse ru 6
- Www vitesse ru 7
- Во время работы прибора обязательно подкладывайте под него жаростойкий материал керамическая плитка толстая разделочная доска и др или ставьте на ж а роу сто й ч и ву ю п о в е рх н о ст ь во и з б е ж а н и е возможного возгорания внимание не работайте с прибором более 40 часов подряд по окончанию непрерывной работы прибора в течение 40 часов выключите прибор переключатель питания в положение off выкл отсоедините кабель от сети и дайте прибору остыть в течение как минимум 2 часов используйте прибор только в бытовых целях данный прибор не предназначен для промышленного или к оммерческ ого использования перед первым подключением прибора в сеть проверьте соответствует ли электропитание вашего прибора указанное на технической этикетке на приборе электропитанию в вашей сети не используйте прибор на улице следите за тем чтобы сетевой кабель прибора не свисал на краю стола и не касался горячей поверхности во время работы прибор должен находится на твердой и ровной поверхности во время работы 7
- Меры предосторожности 7
- Уважаемые покупатели вы приняли блестящее решение 7
- Фирма vitesse nouveau предлагает вам гамму эксклюзивных высококачественных приборов для несомненно роскошного и здорового образа жизни 7
- Www vitesse ru 9
- Предварительная обработка овощей 1 рекомендуется бланшировать зеленые бобы цветную капусту броколли спаржу и картошку так как эти продукты часто используются при приготовлении первых и вторых блюд бланширование сохранит первоначальный цвет этих овощей как бланшировать положите предварительно обработанные овощи в кастрюлю с кипящей водой на 3 5 минут затем слейте отвар а овощи уложите в сушилку 2 если вы хотите добавить привкус лимона к таким овощам как зеленые бобы спаржа и др просто смочите их в натуральном лимонном соке на 2 минуты примечание данные советы носят рекомендательный характер и не обязательны к применению 9
- Предварительная обработка позволяет сохранить естественный цвет фруктов и такие важные витамины как а и с такие натуральные консерванты как цитрусовый и ананасовый соки предотвращают потемнение что обычно случается с яблоками нарезайте фрукты прямо в сок через пять минут достаньте их дайте соку стечь и уложите фрукты на лоток плоды с косточками облитые одной частью меда и двумя частями охлажденной кипяченой воды будут сушиться немного дольше но сохранят свой яркий цвет и мягкость киви можно замочить в одной части сахара и двух частях воды и тогда он сохранит свой цвет и станет слегка глазированным выворачивание половинок абрикосов и слив ускоряет процесс сушки можно предварительно обработать фрукты соком возьмите ¼ стакана сока желательно натурального помните что используемый сок должен соответствовать приготавливаемому фрукту например для яблок используйте яблочный сок сок смешайте с 2 стаканами воды затем погрузите предварительно обработанные фрукты см таблицу подготовки фруктов к су 9
- Примечание время и способы предварительной обработки фруктов описанные в данной таблице носят ознакомительный характер личные предпочтения потребителей в готовке тех или иных фруктов могут отличаться от описанных в данной таблице 9
- Таблица подготовки фруктов к сушке 9
- Www vitesse ru 10
- Домашняя птица перед началом сушки любая домашняя птица должна быть предварительно приготовлена домашнюю птицу лучше всего отварить или жарить сушите приблизительно от 2 8 часов или до момента когда вся влага из мяса уйдет 10
- Мясо и дичь приготовьте порежьте на небольшие кусочки и положите в прибор на 2 8 часов или до момента вся влага из мяса уйдет 10
- Предварительная обработка мяса рыбы домашней птицы и дичи предварительная готовка мяса обязательна и необходима для сохранения здоровья потребителя для эффективной сушки используйте только постное мясо без жира для сохранения натурального привкуса а также для придания мягкой консистенции перед сушкой мясо рекомендуется мариновать в состав маринада должна обязательно входить соль которая помогает экстрагировать свободную воду из мяса и тем самым сохраняет его 10
- Примечание время и способы предварительной обработки овощей описанные в данной таблице носят ознакомительный характер личные предпочтения потребителей в готовке тех или иных фруктов могут отличаться от описанных в данной таблице 10
- Рыба перед началом сушки рыбы рекомендуется отварить либо испечь в печи выпекать 20 минут при температуре около 200 градусов или до момента когда рыба станет слегка рыхловатой сушите приблизительно от 2 8 часов или до момента когда вся влага из рыбы уйдет 10
- Стандартный маринад 1 2 стакана соевого соуса 1 головка чеснока мелкопорезанная 2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки кетчупа 1 и 1 4 чайной ложки соли 1 2 чайной ложки луковичной приправы порошка 1 2 чайной ложки сушеного перца все ингредиенты нужно тщательно перемешать 10
- Таблица подготовки овощей к сушке 10
- Рецепты 11
Похожие устройства
- Vitesse VS-400 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-277 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-2600 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-2279 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-147 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-330 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-966 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-686 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-252 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-810 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-3006 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-691 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-311 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-664 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-584 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-528 Инструкция по эксплуатации
- Galaxy GL0703 Руководство по эксплуатации
- Vitesse VS-2913 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-514 Инструкция по эксплуатации
- Vitesse VS-290 Инструкция по эксплуатации
Скачать
Случайные обсуждения