Darina f km341 323 w [26/36] Рекомендации

Руководство по эксплуатации КM341 00 000-01 РЭ

■ Доведя жидкость до кипения, установите такой минимальный режим, при котором не

придётся снимать или сдвигать крышку. Рекомендуем не использовать посуду с изо-

гнутым дном.

22.2. ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЭЛЕКТРОКОНФОРКИ СТОЛА

■ Для более рационального использования возможностей электроконфорки стола и

экономии электроэнергии рекомендуется использовать кухонную посуду с ровным дном.

При этом желательно, чтобы диаметр посуды совпадал с диаметром электроконфорки

для сокращения потерь тепла.

22.3. ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ЖАРОЧНОГО ШКАФА

■ Перед первым использованием необходимо:

- жарочный шкаф и весь комплект принадлежностей (противень, поддон и решётку) необ-

ходимо вымыть теплым мыльным раствором, затем протереть начисто и просушить;

- прогреть пустой жарочный шкаф в течение 30 мин. при установке работы нагревате-

лей на полную мощность для удаления консервационных материалов и для испарения

влаги из нагревательных элементов, возможно скопившуюся при хранении и транс-

портировке изделия. При этом в помещении может появиться запах от их выгорания.

Откройте форточку и проветрите помещение.

■ Во время приготовления следите, чтобы противень был установлен в середине решёт-

ки, не упирался в заднюю или боковую стенки. Уберите из жарочного шкафа все лишние

предметы (сковородки, кастрюли, формы для выпечки и т.п.). Несоблюдение этих правил

может привести к нарушению циркуляции тепловых потоков и испортит выпечку.

■ Если в рецепте нет особых указаний, то до установки приготавливаемого блюда в жа-

рочный шкаф необходимо прогреть его в течение 10 минут при температуре выпечки.

■ Обычно для выпечки в жарочном шкафу используется температура в пределах

(170...220)°С.

■ Старайтесь лишний раз не открывать дверцу жарочного шкафа во время выпечки, осо-

бенно, если пирог должен подняться. Наблюдайте за приготовлением через смотровое

окно, включив подсветку жарочного шкафа.

■ Для плит укомплектованных комплектом «Extra effect», выпечку можно проводить

используя эффект «двойного дна». При этом противень вставляется в поддон, и за

счет воздушного зазора между дном противня и дном поддона температура низа вы-

печки будет подниматься медленнее чем обычно, и, следовательно, уменьшается риск

пригорания и получается более однородная выпечка. Также можно заполнить полость

между противнем и поддоном определенной порцией воды, этим самым можно увлаж-

нить микроклимат в жарочном шкафу и ускорить выпечку верха относительно низа,

обеспечить на выходе однородность цвета всех поверхностей выпечки, исключить

перегрев и подгорание. Также выпечку можно производить, установив противень на

решетку жарочного шкафа.

22.3.1. При приготовлении пирогов

■ Перед выпечкой не забудьте прогреть жарочный шкаф. Консистенция теста должна

быть плотной, чтобы время выпечки не затягивалось на испарение лишней влаги.

■ Перед выпечкой тесту необходимо дать выстояться на противне в теплом месте в

РЕКОМЕНДАЦИИ